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米饭抓饭
热量和营养成分
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水24 g
脂肪3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 3 g 4%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 0.5 g —
- 钠 414 mg 18%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.51 mg 3%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 47 µg 12%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
- 胆碱 5.5 mg 1%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 0.74 mg 4%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 46 mg 4%
- 钾 56 mg 1%
- 锌 0.33 mg 3%
- 铜 0.06 mg 6%
- 硒 10.2 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 3.3 g | 24 g | 3 g |
| 1份 | 206 g | 282 | 6.8 g | 49 g | 6.2 g |
| 2份 | 412 g | 564 | 14 g | 98 g | 13 g |
| ½份 | 103 g | 141 | 3.4 g | 24 g | 3.1 g |
| 3份 | 618 g | 847 | 20 g | 146 g | 19 g |
| 4份 | 824 g | 1129 | 27 g | 195 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.6 g | 12 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 4.9 g | 36 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 6.6 g | 47 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 8.2 g | 59 g | 7.6 g |
关于米饭抓饭的问题
米饭抓饭怎么做才能粒粒分明？
先把米淘洗到水较清，再浸泡约20分钟并沥干。先炒香洋葱、胡萝卜和肉，加入米与热汤，煮沸后盖紧锅盖，小火焖约15至20分钟；关火再焖10分钟，最后轻轻翻松。
做米饭抓饭要用多少水，什么时候调小火？
先按米的包装说明估算液体量；炒过的米通常用略少于煮白米的水或高汤，避免配料出水后饭变湿。液体煮沸后立刻转最小火，盖锅焖到米粒吸收水分，期间别频繁开盖搅拌。
米饭抓饭吃不完怎么保存，怎么加热？
煮好后尽快分装浅盒，别在室温下久放；冷藏保存并在数日内吃完。加热时淋少许水，盖上盖子蒸到整份热透，或用微波炉加热至中间也滚烫。
米饭抓饭配什么菜好吃？
抓饭本身有米饭、蔬菜和肉时，配清爽的凉拌番茄黄瓜、酸奶或腌菜很合适，能平衡油润口感。若抓饭较清淡，也可配烤肉或炖豆类。
做米饭抓饭选什么米比较合适？
长粒米煮好后更容易保持松散，印度香米或普通长粒米都适合；短粒米黏性较强，做出的口感会更软黏。无论用哪种米，淘洗后沥干再下锅，能减少表面淀粉带来的黏连。
没有高汤，米饭抓饭可以用什么代替？
用热水也可以，先把洋葱、胡萝卜和香料炒出香味，再用盐调味；也可用清淡的蔬菜汤。若汤本身带咸味，先少放盐，焖好后再尝味调整。
米饭抓饭可以提前做好吗？
可以提前煮好并尽快冷藏，吃前加少许水盖好加热至热透。不要把熟米饭长时间放在室温下；若要备餐，分成小份能更快冷却，也更方便只取所需份量。
来源：FNDDS (USDA) 58162310 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
