了解你餐盘中的食物
肋眼牛排
热量和营养成分
去骨，去脂边，仅含瘦肉，修切至0英寸脂肪，所有级别，生
154
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪7.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 154 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 7.4 g 10%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 56 mg 2%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 0.53 mg 11%
- 维生素B6 0.47 mg 27%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 1.9 µg 78%
- 胆碱 48.7 mg 9%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 156 mg 12%
- 钾 276 mg 6%
- 锌 5.7 mg 52%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 27.3 µg 50%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7.4 g |
| 1份 | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8.4 g |
| 2份 | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½份 | 56.5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4.2 g |
| 3份 | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4份 | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
相似食物
关于肋眼牛排的问题
买肋眼牛排时，怎么挑肉？
挑厚度均匀、肉色鲜红、脂肪纹理细密分布的肉块；中间的脂肪芯和边缘脂肪能让煎烤后的肉更香，但不必选脂肪堆得过多的。
肋眼牛排怎么煎，才有焦香外壳？
先用厨房纸吸干表面水分，平底锅烧到很热再下肉，每面煎约2至3分钟形成焦壳；厚切牛排可转小火继续煎，并用温度计测中心温度。整块牛排中心达到63°C后静置3分钟再切。
肋眼牛排适合烧烤吗？
适合，尤其是带有脂肪纹理的厚切牛排。先用大火把两面烤出焦痕，再移到火力较弱处烤至喜欢的熟度；脂肪滴落可能引起火焰，烤时留意火势。
肋眼牛排买回家后怎么保存？
近期烹调就放冰箱冷藏，最好在购买后几天内吃完；暂时不吃则密封冷冻，并在冷藏室里解冻。生牛肉要和即食食物分开放，解冻后不要在室温下久放。
肋眼牛排配什么吃比较合适？
经典搭配是烤土豆、薯条或土豆泥，再配芦笋、蘑菇或清爽沙拉。煎锅里留下的肉汁也可加少量黄油和黑胡椒，做成简单的牛排酱汁。
没有肋眼牛排时，可以用什么肉代替？
想保留多汁、肉香足的口感，可用西冷牛排代替；菲力更嫩、脂肪更少，但肉味和油润感会淡一些。换成较瘦的牛排时，煎制时间要短些，避免过熟发干。
一顿吃多少肋眼牛排合适？
一块约113克的熟肋眼牛排含有25 g蛋白质。若还搭配土豆、蔬菜等菜肴，可以按整餐分量选择牛排大小，不必只吃牛排。
来源：USDA FoodData Central 172143 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
