土豆可乐饼

土豆煮熟后趁热压成泥，尽量蒸干或把水分炒掉，再拌入炒软的洋葱和馅料。整形成饼后冷藏约半小时，依次裹面粉、蛋液和面包糠，炸时更容易定形。

油温保持在170–180°C，每面炸约2分钟，至外壳金黄酥脆；一次不要放太多，以免油温骤降。馅料若已熟，炸到外层上色、中心热透即可。

可以，在表面薄薄刷油或喷油，以200°C烤约12–15分钟，中途翻面一次。外壳通常不如油炸版均匀酥脆，面包糠裹得紧实并在表面刷油会更好。

放凉后装入密封盒，冷藏保存并尽量在两天内吃完；想保存更久，可单层冷冻定形后再装袋。复热时用烤箱或空气炸锅加热，能让外壳重新变脆，微波炉则容易变软。

常见吃法是配切丝卷心菜，淋日式伍斯特酱或猪排酱；也可以夹进面包做可乐饼三明治。咖喱饭旁放一块土豆可乐饼，也是常见搭配。

土豆可乐饼以土豆泥为主体；素可乐饼通常用蔬菜、豆类或其他植物性馅料，不一定以土豆为主。按每100克比较，素可乐饼的蛋白质为5.2克，土豆可乐饼为2.5克。

冷冻土豆可乐饼通常已整形裹好外衣，方便直接加热；自制版更容易调整土豆泥的软硬、馅料和调味。按每100克比较，冷冻土豆可乐饼为148千卡，土豆可乐饼为164千卡。