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猪五花肉
热量和营养成分
新鲜，生的
518
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.3 g
碳水0 g
脂肪53 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 518 kcal —
- 蛋白质 9.3 g 19%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 53 g 68%
- 饱和脂肪 19 g 97%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 32 mg 1%
- 胆固醇 72 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0.3 mg 0%
- 维生素E 0.39 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.4 mg 33%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.84 µg 35%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 108 mg 9%
- 钾 185 mg 4%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 8 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9.3 g | 0 g | 53 g |
| 1份 | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2份 | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½份 | 56.5 g | 293 | 5.3 g | 0 g | 30 g |
| 3份 | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4份 | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4.7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
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关于猪五花肉的问题
猪五花肉怎么煎才不油腻？
切成约半厘米厚的片，冷锅不放油下肉，用中小火慢煎，边煎边倒出多余的油；两面煎至金黄、熟透即可。冷锅起煎能让油脂慢慢析出，肉片也不容易焦。
做红烧肉，猪五花肉要炖多久？
先把整块肉切成方块，焯水后煸出部分油脂，再加调料和水，小火加盖炖约一小时；用筷子能轻松扎透后，开盖收汁。想要皮糯肉软，别用大火急炖。
猪五花肉怎么烤出脆皮？
带皮五花肉先擦干，在肉皮上密集扎孔，抹少量盐后冷藏风干数小时；烤箱预热至约220°C，先让肉皮朝上烤至起泡酥脆，再转低温烤熟肉心。肉皮一定要干，扎孔时别扎到肉层。
猪五花肉买带皮的还是不带皮的？
做红烧肉、东坡肉，带皮更容易炖出软糯胶质感；做炒肉片或烧烤，不带皮的更方便切片和入口。挑选时看肥瘦层次均匀、肉色自然、表面不黏的整块肉。
猪五花肉适合做哪些菜？
除了红烧肉和东坡肉，薄切五花肉常用来做回锅肉、烤肉和五花肉炒菜。煸出的油可以用来炒蔬菜，但先盛出多余的油，避免菜肴过于油腻。
猪五花肉怎么保存？
当天或隔天烹调的肉放冰箱冷藏，并与即食食物分开放；需要放更久时，按一顿的用量分装密封冷冻。解冻最好放在冰箱冷藏室，别在室温下久放，生肉接触过的刀板要及时清洗。
猪五花肉和猪培根有什么区别？
猪五花肉是猪腹部的鲜肉，通常需要自己调味并彻底煮熟；猪培根则经过腌制，往往还会烟熏，咸味更明显。按每100克计，猪五花肉为53 g脂肪，猪培根为62.5 g。
猪五花肉每次吃多少合适？
猪五花肉肥瘦相间，做一餐时可把一小掌心大小的量作为肉类份量，再搭配蔬菜和主食。每100克含19 g饱和脂肪，不妨把它当作菜肴中的一部分，而不是整餐的主要食材。
来源：USDA FoodData Central 167812 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
