了解你餐盘中的食物
可丽饼
热量和营养成分
预包装、冷藏
257
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.3 g
碳水42 g
脂肪6.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 257 kcal —
- 蛋白质 6.3 g 13%
- 碳水化合物 42 g 15%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 饱和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 19 g —
- 钠 210 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 23.6 µg 3%
- 维生素K 2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.77 mg 15%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.41 µg 17%
矿物质
- 钙 75 mg 6%
- 铁 0.56 mg 3%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 120 mg 10%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 0.52 mg 5%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.2 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 6.3 g | 42 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3.2 g | 21 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 9.5 g | 62 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 13 g | 83 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 16 g | 104 g | 17 g |
关于可丽饼的问题
可丽饼怎么摊得薄而不破？
面糊调到能顺畅流动的程度，静置约30分钟；平底锅预热后薄薄抹油，倒入面糊并迅速转锅铺开。中火煎约1分钟，边缘翘起、底面上色后翻面，再煎约20至30秒。
可丽饼面糊要不要过筛和静置？
先把面粉过筛，再分次加入牛奶搅拌，能减少面疙瘩；静置约30分钟，让面粉充分吸水，摊出的饼更均匀。若静置后面糊明显变稠，可加少量牛奶调开。
可丽饼做好后怎么保存，怎么加热？
放凉后用烘焙纸隔开，装进密封盒冷藏，尽量在两天内吃完；要放更久可冷冻。复热时用不粘锅小火每面加热约20秒，或从冷冻状态加热至中心热透。
可丽饼适合搭配什么馅料？
甜口可搭配香蕉、草莓、苹果和酸奶，也常抹果酱或巧克力酱；咸口可包火腿、奶酪、鸡蛋和蘑菇。加馅后对折或卷起即可，馅料别放太多，以免饼皮裂开。
没有可丽饼时，能用什么代替？
做甜点卷馅时，可用薄煎饼或薄的鸡蛋饼代替；若要包咸味馅料，鸡蛋饼更合适。它们通常比可丽饼厚，卷之前可先在锅里稍微加热，变软后不容易裂。
荞麦可丽饼和普通可丽饼有什么区别？
荞麦可丽饼带有明显的谷物香，常做成包火腿、奶酪和鸡蛋的咸口饼；普通可丽饼口感更柔软，甜咸馅料都常用。荞麦面粉不含小麦面筋，单独使用时饼皮更容易碎，摊饼时要轻一些。
可丽饼面糊能不能提前做好？
可以，盖好后冷藏，最好在一天内用完；煎之前搅匀，若面糊变稠就加少量牛奶调到容易流动。含鸡蛋和牛奶的面糊不要在室温下放几个小时。
给幼儿吃可丽饼要注意什么？
把饼切成容易咀嚼的小条或小块，避免裹成紧实的大卷；整颗坚果、硬糖和大块黏稠馅料也不适合放进去。幼儿进食时要坐稳，并由成人看护。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23799 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
