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鲜虾炒面
热量和营养成分
预包装，炒，不加脂
104
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.9 g
碳水13 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 104 kcal —
- 蛋白质 4.9 g 10%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 钠 334 mg 15%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 42.2 µg 5%
- 维生素K 7.5 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 0.37 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.18 mg 4%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 77 µg 19%
- 维生素B12 0.21 µg 9%
矿物质
- 钙 22 mg 2%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 54 mg 4%
- 钾 100 mg 2%
- 锌 0.42 mg 4%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.19 mg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 4.9 g | 13 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 2.4 g | 6.3 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 7.3 g | 19 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 9.8 g | 25 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 12 g | 32 g | 8.5 g |
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关于鲜虾炒面的问题
做鲜虾炒面用什么面条不容易炒断？
选耐炒的碱水面或鸡蛋面，煮到刚熟、中心仍有一点韧劲就捞出沥干；鲜面通常比干面更容易炒软，煮的时间要短些。
鲜虾炒面里的虾什么时候下锅？
先把虾炒到变粉、刚熟就盛出，最后和面条一起回锅翻匀，避免久炒变硬。生虾应炒至中心不透明、没有灰色生肉。
鲜虾炒面怎么炒才不粘锅？
面条煮好后充分沥水，最好摊开晾一会儿；热锅后再放油，先炒配菜和虾，再下大火翻炒面条。酱汁沿锅边淋入，能减少面条泡在水汽里发黏。
鲜虾炒面适合搭配什么配菜和调味？
豆芽、韭菜、胡萝卜丝和卷心菜都适合，能增加爽脆口感；用生抽、少许蚝油和白胡椒调味，出锅前加葱段。想要酸香口味，可以配一瓣青柠或少许醋。
鲜虾炒面吃不完怎么保存和加热？
炒好后尽快分装，放凉后密封冷藏，尽量在两天内吃完。复热时加一小勺水，在锅里翻炒至整份冒热气；虾和面不要反复加热。
鲜虾炒面可以用什么替代面条？
可以换成米粉或米线，先按包装说明煮软并沥干，再与虾和配菜快速翻炒；米粉比面条更容易碎，最好用筷子轻轻拌，不要用力铲压。
鲜虾炒面和虾仁蔬菜米粉，哪种蛋白质更多？
按每一百克算，虾仁蔬菜米粉含蛋白质5.44克，鲜虾炒面为4.9克；前者的膳食纤维也略少，为1.32克，对比鲜虾炒面的1.6克。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25183 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
