了解你餐盘中的食物
龙眼
热量和营养成分
生
60
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水14 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 60 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 84 mg 93%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 1 mg 0%
- 铁 0.13 mg 1%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 21 mg 2%
- 钾 266 mg 6%
- 锌 0.05 mg 0%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.05 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 1.3 g | 14 g | 0.1 g |
| 1份 | 3.2 g | 2 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 2份 | 6.4 g | 4 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| ½份 | 1.6 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3份 | 9.6 g | 6 | 0.1 g | 1.3 g | 0 g |
| 4份 | 12.8 g | 8 | 0.2 g | 1.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0.7 g | 7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 2 g | 21 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 2.6 g | 28 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 3.3 g | 35 g | 0.3 g |
关于龙眼的问题
买龙眼时怎么挑？
选果壳完整、颜色均匀、拿起来有分量的；果壳开裂、发霉或有酸味的不要买。轻轻摇晃时果肉不应明显在壳里晃动。
龙眼怎么剥，里面的核能吃吗？
用手指捏裂果壳，剥掉外壳后取出透明果肉，再把中间的硬核吐掉；核不吃。果肉滑，剥好后直接吃，也可以切开拌入水果沙拉。
龙眼买多了怎么保存？
带壳龙眼装进透气袋，放冰箱冷藏，吃前再剥；发现果壳裂开或果肉变味就丢掉。想保存更久，可以剥出果肉、去核后冷冻，做甜品时直接使用。
龙眼可以冷冻吗？
可以。先剥壳去核，把果肉分开放在盘子上冷冻至变硬，再装入密封袋；冻好的果肉适合打饮品或煮甜汤，解冻后口感会比鲜果软。
龙眼适合做什么甜品？
龙眼常和红枣、枸杞一起煮甜汤，也可加入银耳羹或糯米粥。用鲜龙眼时，关火前几分钟再放，能保留果肉形状；龙眼干则可提前泡软后下锅。
龙眼和荔枝、红毛丹有什么区别？
龙眼外壳较薄、较光滑，果肉通常围着一颗光亮的黑褐色硬核；荔枝外壳粗糙有凸点，红毛丹则有明显的软刺。三者都要剥壳并吐核，龙眼果肉也常用于甜汤。
为什么龙眼又叫“桂圆”？
剥开的龙眼果肉半透明，里面的黑色果核隐约可见，像眼睛一样，因此有“龙眼”这个名字。龙眼晒干后常称桂圆，也常用来煮粥或甜汤。
给幼儿吃龙眼要注意什么？
整颗龙眼的果核和滑溜的果肉都有噎住风险。给幼儿吃时先去壳、去核，再把果肉切成很小的块，并全程看护。
来源：USDA FoodData Central 169089 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
