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培根丁
热量和营养成分
原味，生
269
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水1 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 269 kcal —
- 蛋白质 17 g 33%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 22 g 28%
- 饱和脂肪 7.9 g 40%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 0.8 g —
- 钠 1130 mg 49%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0.8 mg 1%
- 维生素D 0.75 µg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.42 mg 35%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 4.9 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 维生素B12 0.38 µg 16%
矿物质
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 15.6 mg 4%
- 磷 147 mg 12%
- 钾 540 mg 11%
- 锌 1.7 mg 15%
- 铜 0.35 mg 39%
- 硒 5.8 µg 10%
- 碘 0.95 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 17 g | 1 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 8.3 g | 0.5 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 25 g | 1.5 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 33 g | 2 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 42 g | 2.5 g | 55 g |
关于培根丁的问题
培根丁怎么煎才会香脆、不容易焦？
把培根丁放进冷锅，再开中小火煎约5–8分钟，偶尔翻动，让油脂慢慢煸出；变成金黄脆口后捞出沥油。锅里已有不少油时，不必另外加油。
培根丁可以直接放进意面酱里吗？
可以，先把培根丁煎出香味，再加入洋葱或蒜末炒软，最后拌入煮好的意面。做奶油意面或培根蛋酱时，酱汁通常已经够咸，先尝过再加盐。
培根丁适合搭配哪些菜？
它常用在培根蛋酱意面、奶油蘑菇汤、土豆沙拉和焗土豆里，也适合与卷心菜、豌豆或蘑菇同炒。炒蔬菜时先煎培根丁，再用锅里的油炒菜，香味更足。
买培根丁时怎么挑？
看丁块是否大小均匀、冷藏状态是否良好，并留意配料表中是否有烟熏或腌制调味。若准备做酱汁或汤，选肥瘦相间的丁块通常更容易煸出油脂、带出香味。
培根丁开封后怎么保存？
开封后密封冷藏，并尽量在几天内用完；要放更久，可分成每次用量冷冻，使用前在冰箱里解冻。煎熟后剩下的培根丁也应及时冷藏，不要长时间放在室温下。
烟熏培根丁和培根丁有什么区别？
烟熏培根丁带有烟熏香气；两者的营养数值接近，烟熏培根丁每100克约272千卡、16.7克蛋白质，培根丁为17克蛋白质。烟熏款可少加盐，避免菜肴过咸。
培根丁能用什么代替？
想保留肉香和油脂，可用培根片切丁代替；素食菜则可用煎香的蘑菇丁，口感和咸香会不同。若用培根片，每100克约含16.5克蛋白质。
来源：ANSES–Ciqual (France) 28501 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
