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菊芋
热量和营养成分
生
73
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2 g
碳水16 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 73 kcal —
- 蛋白质 2 g 4%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 9.6 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 4 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 30 mg 5%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 3.4 mg 19%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 78 mg 6%
- 钾 429 mg 9%
- 锌 0.12 mg 1%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1份 | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2份 | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½份 | 75 g | 55 | 1.5 g | 12 g | 0 g |
| 3份 | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4份 | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
关于菊芋的问题
菊芋怎么处理，皮要削掉吗？
用刷子把表面泥土刷净即可，皮薄，通常不用削；切开后容易变色，准备好就下锅，或暂时泡在清水里。
菊芋怎么烤才会外焦里软？
切成大小相近的块，拌少许油和盐，铺开在烤盘上，以 200℃烤约 25～35 分钟，中途翻一次；边缘金黄、筷子能轻松插入就好了。
菊芋可以生吃吗？
可以，洗净后切薄片或擦成丝，拌沙拉、醋汁都合适；切开后尽快食用，免得颜色变深。
菊芋适合做哪些菜？
切片快炒、煮汤或烤着吃都可以；在中国常见的做法是做腌洋姜，切片后用盐、醋和调味料腌制，口感爽脆。
菊芋怎么保存？
先别清洗，装进透气袋或纸袋，放冰箱蔬果格冷藏；尽量在一两周内吃完，表皮皱缩或发软时口感会变差。
菊芋能用土豆代替吗？
做炖菜或烤菜时可以用土豆替代，但菊芋口感更脆、味道带一点甜，土豆则更粉糯；想保留脆感，烹调时间要短一些。
菊芋和洋蓟是一种东西吗？
不是。菊芋也叫洋姜，吃的是地下块茎；洋蓟吃的是花蕾，两者名字相似，但不是同一种蔬菜。
来源：USDA FoodData Central 169236 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
