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墨西哥辣椒
热量和营养成分
生
29
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水3.7 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 29 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 4.1 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 54 µg 6%
- 维生素C 119 mg 132%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 3.6 mg 24%
- 维生素K 18.5 µg 15%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 27 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.5 mg 1%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.25 mg 1%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 26 mg 2%
- 钾 248 mg 5%
- 锌 0.14 mg 1%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0.9 g | 3.7 g | 0.4 g |
| 1份 | 90 g | 26 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 2份 | 180 g | 52 | 1.6 g | 6.7 g | 0.7 g |
| ½份 | 45 g | 13 | 0.4 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 3份 | 270 g | 78 | 2.5 g | 10 g | 1 g |
| 4份 | 360 g | 104 | 3.3 g | 13 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.5 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.4 g | 5.6 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1.8 g | 7.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.3 g | 9.3 g | 0.9 g |
关于墨西哥辣椒的问题
墨西哥辣椒怎么做才不那么辣？
纵向剖开后，用小勺刮掉里面白色的胎座和籽，辣味会明显减轻；辣味主要来自胎座，籽常因沾上辣椒素而显得辣。切完别揉眼睛，接触辣椒后洗净双手。
墨西哥辣椒怎么烤？
把整根辣椒放在烤架或烤箱上层，约 230°C 烤 8–12 分钟，中途翻面，直到表皮起泡并局部变黑。盖住焖几分钟后再剥皮，适合切碎拌进莎莎酱或夹进玉米饼。
墨西哥辣椒怎么腌？
切成圈，装进干净的耐热罐，倒入煮沸的白醋、水、盐和少许糖，确保辣椒浸没；冷却后冷藏，隔夜就能吃。自制快腌辣椒应始终冷藏，并在一两周内吃完。
新鲜墨西哥辣椒怎么挑、怎么保存？
挑表皮光滑、结实、颜色鲜绿且没有软斑或皱缩的辣椒。不要清洗就放进冰箱蔬果抽屉的透气袋里，通常可保存约一周；切开后密封冷藏，并尽快用完。
墨西哥辣椒常用来做什么菜？
它常切圈放进玉米饼、玉米片和汉堡，也能切碎加入莎莎酱、玉米沙拉或墨西哥风味炒蛋。经典的墨西哥辣椒酿奶酪，是把去籽辣椒塞入奶酪后裹糊油炸或烘烤。
没有墨西哥辣椒时用什么代替？
想保留相近的清爽辣味，可用塞拉诺辣椒，但它通常更辣，先少放一些；想要更温和的口感，可用香蕉辣椒，再按需要加少量辣椒粉。
墨西哥辣椒和塞拉诺辣椒有什么区别？
塞拉诺辣椒通常更细小、辣味更强，适合少量切碎做莎莎酱；墨西哥辣椒肉厚些，适合烤、酿或切圈腌制。两者不能只凭外形判断辣度，尝试新辣椒时先少量使用。
罐头墨西哥辣椒能直接吃吗？
可以，罐头里的辣椒通常已经腌制或加热，沥干后就能切碎拌入酱料、夹进三明治。开罐后把剩余部分连同汁液放进密封容器冷藏，并按包装提示尽快吃完。
来源：USDA FoodData Central 168576 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
