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绿橄榄
热量和营养成分
盐水浸泡
164
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水0.6 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 164 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 17 g 21%
- 饱和脂肪 2.3 g 11%
- 膳食纤维 3.6 g 13%
- 糖 1 g —
- 钠 1180 mg 51%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1.3 µg 0%
- 维生素C 2.3 mg 3%
- 维生素K 23.6 µg 20%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 77.8 mg 6%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 14.6 mg 3%
- 磷 7.1 mg 1%
- 钾 27.3 mg 1%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.04 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 1.1 g | 0.6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 1.7 g | 0.9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 2.3 g | 1.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 2.8 g | 1.5 g | 42 g |
关于绿橄榄的问题
绿橄榄太咸、太苦，怎么处理？
先沥掉盐水，用清水冲洗；觉得咸味仍重，可浸泡十几分钟再尝，浸泡越久，咸味和香气都会淡一些。去核后切碎，也更容易拌进菜里。
绿橄榄适合怎么做菜？
炖鸡、炖鱼或番茄炖菜快出锅时再放入，稍微加热即可，煮太久容易变软、咸味也会渗进整锅菜。披萨和烤面包上也可以放切片绿橄榄。
绿橄榄可以搭配什么，常见于哪些菜？
它的咸鲜和微苦适合搭配番茄、奶酪、柠檬、鱼肉和鸡肉。切碎后可做橄榄酱（tapenade），也常放进希腊沙拉、披萨和地中海风味炖菜。
开封后的绿橄榄怎么保存？
连同盐水放进干净、密封的容器，冷藏保存，并用干净餐具取用；橄榄尽量保持浸在盐水里。若盐水变浑浊、出现异味或霉点，就不要再吃。
绿橄榄是没熟的橄榄吗？
通常是的：食用绿橄榄多在果实尚未成熟时采摘，再经盐水浸渍或其他处理去除强烈苦涩味；它不是采下来就能直接当零食吃的鲜果。
吃绿橄榄要注意什么？
绿橄榄常用盐水腌制，口味偏咸；如果你在意咸度，可冲洗或短暂浸泡后再吃。带核的整颗橄榄要先去核，给幼儿时切成小块，并看好进食过程。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13033 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
