了解你餐盘中的食物
酱汁
热量和营养成分
平均
246
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水6.7 g
脂肪23 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 246 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 23 g 30%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 4.6 g —
- 钠 724 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27.4 µg 3%
- 维生素C 6.7 mg 7%
- 维生素D 0.8 µg 4%
- 维生素K 20.7 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.54 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.17 mg 3%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 11.5 µg 3%
- 维生素B12 0.14 µg 6%
矿物质
- 钙 24.7 mg 2%
- 铁 0.45 mg 3%
- 镁 13.3 mg 3%
- 磷 27.1 mg 2%
- 钾 184 mg 4%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 14.2 µg 26%
- 碘 12.7 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1.5 g | 6.7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.8 g | 3.4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2.3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3.8 g | 17 g | 58 g |
相似食物
关于酱汁的问题
酱汁太稀，怎么快速变稠？
把一小勺淀粉和等量冷水调匀，倒入正在微沸的酱汁里，边倒边搅；煮约一分钟，直到不再有生粉味。不要把干淀粉直接撒进热酱汁，容易结块。
酱汁太稠了怎么补救？
分次加入少量与酱汁风味相配的液体：肉汁可加高汤，番茄酱汁可加水或番茄汁，奶油酱汁可加牛奶。每次加完都搅匀并加热，再判断浓度。
酱汁能提前做好冷藏吗？
自制酱汁煮好后尽快装入干净、密封的容器，放凉时不要在室温下搁置超过两小时，再冷藏并在三至四天内吃完。含奶油、鸡蛋或肉汤的酱汁尤其要冷藏；要放更久可分装冷冻。
冷藏后的酱汁表面浮油或分层了怎么办？
油醋汁和含油酱汁分层很常见，密封后充分摇匀即可；奶油类酱汁则用小火慢慢加热并持续搅拌，避免煮沸。若出现霉点、异味或异常起泡，就不要再吃。
酱汁适合搭配哪些食物？
浓稠的肉汁常配烤肉、土豆泥或面食；番茄酱汁适合意面和肉丸；清淡的酱汁则可淋在蒸蔬菜、豆腐或米饭上。先少量加入，拌匀后再添，能避免盖住食材本身的味道。
没有酱汁时可以用什么代替？
要给菜肴增加咸鲜味，可用少量酱油或高汤；需要酸香口感，可把醋或柠檬汁与油调匀；需要浓稠感，可用酸奶或淀粉水。替代品的风味不同，最好先少量加入再尝味。
来源：ANSES–Ciqual (France) 11184 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
