了解你餐盘中的食物
肉桂粉
热量和营养成分
243
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4 g
碳水28 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 243 kcal —
- 蛋白质 4 g 8%
- 碳水化合物 28 g 10%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 53 g 190%
- 糖 2.2 g —
- 钠 10 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9.3 µg 1%
- 维生素C 3.8 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 31.2 µg 26%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 1000 mg 77%
- 铁 8.3 mg 46%
- 镁 60 mg 14%
- 磷 64 mg 5%
- 钾 431 mg 9%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.34 mg 38%
- 锰 17.5 mg 761%
- 硒 3.1 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 4 g | 28 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2 g | 14 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 6 g | 41 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 8 g | 55 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 10 g | 69 g | 3.1 g |
关于肉桂粉的问题
肉桂粉怎么用才不容易结块？
先用少量温水、牛奶或油调成糊，再拌入整锅食物；直接撒进冷液体里容易浮在表面结团。做蛋糕时把它和面粉等干料先混匀。
肉桂粉能直接加进咖啡或牛奶里吗？
可以，但肉桂粉不溶于水，直接撒在热咖啡或牛奶上容易漂浮；先用少量液体调开，或和糖、可可粉等干料混匀再加入，饮用前搅一搅。
肉桂粉适合做哪些菜和甜点？
它常用于苹果派、肉桂卷、燕麦粥和烤苹果，也能为炖牛肉、咖喱或番茄炖菜添暖香。咸菜里少量使用即可，避免香气盖过其他调料。
肉桂粉和肉桂棒有什么区别？
肉桂粉容易融入面糊、馅料和饮品，肉桂棒更适合放进炖煮液里慢慢浸香，出锅前取出。肉桂粉每百克含53克膳食纤维，肉桂棒为53克；实际吃到的调料通常远少于一百克。
肉桂粉可以用什么代替？
做甜点时可用少量姜粉或豆蔻粉替代，风味会更辛香，宜从原用量的一半开始。若只是想要肉桂的独特甜暖香气，这些替代品都不会完全一样。
肉桂粉开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，远离炉灶和水汽；取粉时用干燥的勺子。香气明显变淡或闻到霉味，就不要再用。
肉桂粉每次放多少比较合适？
一人份燕麦粥或热饮通常从一小撮开始，约四分之一茶匙；烘焙则按食谱称量，肉桂味很容易压过其他香料。少量肉桂粉就能带出明显香气，不必按大份量食用。
肉桂粉的钙含量高吗？
按每百克计，肉桂粉含1000毫克钙；但调味时通常只用一小撮，不宜把它当作主要钙来源。
来源：ANSES–Ciqual (France) 11025 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
