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黑橄榄
热量和营养成分
平均食品
182
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水0.3 g
脂肪18 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 182 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 18 g 23%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 6.5 g 23%
- 糖 0 g —
- 钠 835 mg 36%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 21.1 µg 2%
- 维生素C 0.27 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.04 mg 1%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 2.7 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 81.5 mg 6%
- 铁 8.2 mg 45%
- 镁 16.6 mg 4%
- 磷 10.4 mg 1%
- 钾 33.6 mg 1%
- 锌 0.16 mg 1%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 0.08 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1.4 g | 0.3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0.7 g | 0.1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2.1 g | 0.4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2.8 g | 0.5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3.5 g | 0.7 g | 45 g |
关于黑橄榄的问题
黑橄榄开封后怎么保存？
放进干净的密封容器，连同原来的盐水一起冷藏，并用干净餐具夹取；若橄榄露出液面，尽量尽快吃完。
黑橄榄吃之前要冲洗吗？
如果觉得咸，吃前用清水快速冲一下并沥干；做披萨或意面时也可以直接少放盐，用黑橄榄的咸味调味。
黑橄榄适合做哪些菜？
切片后常用来铺披萨、拌意面或加入希腊风味沙拉，也可以切碎拌进面包面团。烹调时后段加入，能保留橄榄的咸香，不容易煮得发苦。
买黑橄榄时怎么挑？
先看配料和外观：果肉颜色均匀、没有破损或异常浑浊的液体更合适。黑橄榄可能是自然成熟后加工，也可能经过氧化处理，颜色本身不能说明加工方式。
黑橄榄去核后怎么切，适合加进什么馅料？
先用刀背轻压橄榄，再取出果核，切片或切碎即可；切碎后拌入金枪鱼、奶酪或蔬菜馅料，咸味会分布得更均匀。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13186 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
