了解你餐盘中的食物
罂粟籽
热量和营养成分
534
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水14 g
脂肪42 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 534 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 42 g 53%
- 饱和脂肪 4.5 g 23%
- 膳食纤维 10 g 36%
- 糖 3 g —
- 钠 26 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 6 mg 40%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.85 mg 71%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 82 µg 21%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 1440 mg 111%
- 铁 9.8 mg 54%
- 镁 347 mg 83%
- 磷 870 mg 70%
- 钾 719 mg 15%
- 锌 7.9 mg 72%
- 铜 1.6 mg 181%
- 锰 6.7 mg 292%
- 硒 14 µg 25%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 21 g | 14 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 11 g | 6.9 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 32 g | 21 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 42 g | 27 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 53 g | 34 g | 104 g |
关于罂粟籽的问题
罂粟籽怎么吃，烤之前要处理吗？
撒在面包、饼干或蛋糕表面就能烤；想让香味更明显，可先用干锅小火翻炒一两分钟，闻到坚果香便盛出，别炒到发黄。
做罂粟籽馅，怎么让口感更细腻？
先把罂粟籽用热水浸泡约半小时，沥干后磨碎或打成糊，再拌入糖、蜂蜜或牛奶做馅。整粒籽不容易释放香味，磨碎后也更容易拌匀。
罂粟籽开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉避光处；天气热或打算存放较久时，放冰箱冷藏或冷冻更稳妥。籽里含油，若闻起来有哈喇味，就不要再用。
罂粟籽适合搭配什么食物？
它带淡淡的坚果香，适合撒在面包、贝果、饼干和沙拉上，也能加入酸奶或燕麦粥。中欧烘焙中常把磨碎的罂粟籽做成甜馅，用来夹蛋糕或卷进面团。
没有罂粟籽时，做烘焙能用什么代替？
表面装饰可用白芝麻或黑芝麻，口感会更香、更明显；做馅时可用磨碎的芝麻或坚果，但风味和罂粟籽不同，不能完全复刻。
吃罂粟籽会影响药物检测吗？
可能会：罂粟籽在收获和加工时可能沾有微量鸦片类生物碱，食用后有时会影响检测结果。烘烤不一定能完全消除这种可能；如果近期要做检测，先避开罂粟籽食品更稳妥。
罂粟籽的钙含量高吗？
罂粟籽含钙较多，每 1440 g 含 1440 mg；不过平常撒在食物上的量通常远少于这个份量。
来源：ANSES–Ciqual (France) 11061 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
