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米饭馅葡萄叶
热量和营养成分
168
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.3 g
碳水11 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 168 kcal —
- 蛋白质 2.3 g 5%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纤维 3.1 g 11%
- 糖 2.8 g —
- 钠 166 mg 7%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 241 µg 27%
- 维生素C 5.6 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.9 mg 19%
- 维生素K 58.5 µg 49%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.89 mg 6%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 38 µg 10%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.8 mg 1%
矿物质
- 钙 89 mg 7%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 41 mg 3%
- 钾 152 mg 3%
- 锌 0.34 mg 3%
- 铜 0.12 mg 13%
- 硒 1.7 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2.3 g | 11 g | 12 g |
| 1份 | 56 g | 94 | 1.3 g | 6 g | 6.7 g |
| 2份 | 112 g | 188 | 2.6 g | 12 g | 13 g |
| ½份 | 28 g | 47 | 0.6 g | 3 g | 3.3 g |
| 3份 | 168 g | 282 | 3.8 g | 18 g | 20 g |
| 4份 | 224 g | 376 | 5.1 g | 24 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.1 g | 5.4 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3.4 g | 16 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4.6 g | 22 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 5.7 g | 27 g | 30 g |
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关于米饭馅葡萄叶的问题
米饭馅葡萄叶怎么包才不容易散？
把葡萄叶摊平，叶脉面朝上，剪掉硬梗；在靠近叶柄处放少量米馅，先折起两侧，再从叶柄端卷紧。卷好后在锅里紧挨着摆放，收口朝下。
米饭馅葡萄叶要煮多久？
用腌渍葡萄叶时先冲洗，若叶片很咸可浸泡一会儿；把卷好的葡萄叶紧密排入锅中，加水或高汤至刚没过，淋少许油和柠檬汁。压上耐热盘，小火焖约40至60分钟，直到米饭熟透。
新鲜葡萄叶能直接做米饭馅葡萄叶吗？
可以。挑柔软、完整的嫩叶，洗净后放入沸水焯约1至2分钟，叶片变软就捞出沥干；太老的叶子纤维粗，卷起来容易裂。
米饭馅葡萄叶适合冷吃还是热吃？
两种都常见：热吃时刚出锅稍微放凉，冷吃则放至室温后冷藏，柠檬汁和橄榄油的味道会更清楚。配酸奶、柠檬角或沙拉都很合适。
米饭馅葡萄叶和卷心菜卷有什么区别？
葡萄叶卷通常带有酸香，叶片薄，常搭配柠檬和香草；卷心菜卷的叶子更厚软，馅料常见肉末和米饭。若看每100克能量，卷心菜卷约100千卡，米饭馅葡萄叶为168千卡。
米饭馅葡萄叶吃不完怎么保存？
煮熟后尽快放凉并冷藏，装进有盖容器，最好在3至4天内吃完。复热时加一两勺水并盖上锅盖，小火蒸热；也可以冷冻，解冻后再彻底加热。
米饭馅葡萄叶可以用什么叶子代替？
没有葡萄叶时，可用焯软的卷心菜叶包米馅；叶片较大时可切去粗梗。味道会更温和，也少了葡萄叶特有的酸香。
来源：FNDDS (USDA) 58161510 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
