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银杏果
热量和营养成分
生
182
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.3 g
碳水38 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 182 kcal —
- 蛋白质 4.3 g 9%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 28 µg 3%
- 维生素C 15 mg 17%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.22 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 6 mg 38%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.33 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 54 µg 14%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 124 mg 10%
- 钾 510 mg 11%
- 锌 0.34 mg 3%
- 铜 0.27 mg 30%
- 锰 0.11 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4.3 g | 38 g | 1.7 g |
| 1份 | 28.4 g | 52 | 1.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 2份 | 56.7 g | 103 | 2.4 g | 21 g | 1 g |
| ½份 | 14.2 g | 26 | 0.6 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 85.1 g | 155 | 3.7 g | 32 g | 1.4 g |
| 4份 | 113.4 g | 206 | 4.9 g | 43 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2.2 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6.5 g | 56 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8.6 g | 75 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4.2 g |
关于银杏果的问题
银杏果一天吃多少合适？
银杏果含有天然毒性成分，不宜当零食一把接一把吃；成年人一次吃几颗到十来颗熟果即可，不要生吃，也别长期大量食用。儿童应少吃或避免食用。
银杏果怎么去壳、去掉里面的芯？
先敲裂硬壳，再剥去薄膜状内皮；煮熟后纵向剖开，用牙签挑出中央的绿色胚芽。胚芽味苦，也含较多毒性成分，务必去掉。
银杏果要煮多久才熟？
去壳后放入沸水中煮约十分钟，直到果仁变软、颜色由淡黄转为半透明；也可以蒸熟后再剥皮。不要只靠微波炉短时间加热，也不要生吃。
银杏果怎么保存？
带壳银杏果放在阴凉、干燥、通风处，尽快吃完；剥壳后的果仁装入密封盒冷藏，几天内用完，想放久些就冷冻。煮熟的银杏果应及时冷藏，避免在室温下久放。
银杏果适合做哪些菜？
银杏果常放进白果炖鸡、白果老鸭汤和白果粥，也可以与芹菜、虾仁同炒。先把果仁煮熟并去掉绿色胚芽，再加入菜肴，炖汤时后段放入即可。
银杏果和莲子有什么区别？
银杏果是银杏树的种子，味道带一点清苦，必须充分加热并去掉胚芽；莲子来自莲蓬，口感粉糯，通常只需浸泡后煮软。每百克莲子约含89千卡，银杏果为182千卡。
银杏果为什么也叫白果？
银杏果成熟后外层肉质种皮呈黄白色，日常食用的通常是去掉外层种皮和硬壳后的种仁，因此也常叫白果。它不是坚果类植物的果实，而是银杏树的种子。
银杏果能生吃吗？
不能。生银杏果含有会引起中毒的天然成分；充分煮熟仍要适量，并剔除绿色胚芽。误食较多或出现不适时，应尽快寻求医疗帮助。
来源：USDA FoodData Central 170584 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
