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干莲子
热量和营养成分
332
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水64 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 332 kcal —
- 蛋白质 15 g 31%
- 碳水化合物 64 g 23%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.64 mg 53%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.85 mg 17%
- 维生素B6 0.63 mg 37%
- 叶酸（维生素B9） 104 µg 26%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 163 mg 13%
- 铁 3.5 mg 20%
- 镁 210 mg 50%
- 磷 626 mg 50%
- 钾 1368 mg 29%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.35 mg 39%
- 锰 2.3 mg 101%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1份 | 32 g | 106 | 4.9 g | 21 g | 0.6 g |
| 2份 | 64 g | 212 | 9.9 g | 41 g | 1.3 g |
| ½份 | 16 g | 53 | 2.5 g | 10 g | 0.3 g |
| 3份 | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1.9 g |
| 4份 | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7.7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4.9 g |
关于干莲子的问题
干莲子煮之前要泡多久？
用冷水浸泡约两小时，或提前一晚放进冰箱浸泡；泡好后冲洗，再挑去莲芯，口感会更软，煮的时间也更短。
干莲子怎么煮才容易软烂？
泡发后放入锅中，加足量水，小火煮约30至40分钟；用手能轻松捏碎就熟了。煮糖水时等莲子煮软后再加糖，较不容易久煮仍发硬。
干莲子可以直接放进银耳汤或粥里吗？
可以，但干莲子最好先泡发；银耳汤可先煮莲子约20分钟，再加入泡发的银耳继续煮至软糯。煮粥时也可把泡好的莲子与米同煮，喜欢颗粒完整就晚些放。
干莲子怎么保存才不容易生虫？
先确认莲子干燥无潮气，装进密封罐，放在阴凉干燥处；天气潮湿时放冰箱冷藏更稳妥。取用时用干燥的勺子，若闻到霉味或发现虫蛀就不要吃。
干莲子和莲子有什么区别？
干莲子是脱水后的莲子，口感更硬，通常要浸泡再煮；鲜莲子含水多，可以剥壳去芯后直接吃或入菜。每100克干莲子约332千卡，莲子约89千卡，主要差别来自脱水后营养更集中。
干莲子中间的绿色莲芯要不要去掉？
莲芯味道偏苦，做甜汤、粥或莲子羹时通常挑掉；若你喜欢淡淡的苦味，也可以保留。莲芯可以单独泡水，但不必为了煮熟而特意保留。
干莲子能和哪些食材一起煮？
常见搭配有银耳、百合、红枣和冰糖，煮成银耳莲子羹；也可以与排骨、鸡肉同炖，或加入八宝粥。与肉类同炖时先把莲子泡软，后段再下锅，比较容易掌握软烂程度。
干莲子每次吃多少合适？
可把一小把、约30克干莲子作为一份，泡发后体积会增加；煮成甜汤时要把糖也算进整道食物中。干莲子每100克含15克蛋白质，也含210毫克镁。
来源：USDA FoodData Central 170149 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
