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姜粉
热量和营养成分
335
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水58 g
脂肪4.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 335 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 14 g 50%
- 糖 3.4 g —
- 钠 27 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1.5 µg 0%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 9.6 mg 60%
- 泛酸（维生素B5） 0.48 mg 10%
- 维生素B6 0.63 mg 37%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 114 mg 9%
- 铁 19.8 mg 110%
- 镁 214 mg 51%
- 磷 168 mg 13%
- 钾 1320 mg 28%
- 锌 3.6 mg 33%
- 铜 0.48 mg 53%
- 锰 33.3 mg 1448%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4.5 g | 29 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 88 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 117 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 146 g | 11 g |
关于姜粉的问题
姜粉怎么泡水喝？
用热水冲开后静置几分钟，让粉末沉一沉再喝；也可以加蜂蜜和柠檬调味。姜粉不容易完全溶解，饮用前搅匀即可。
姜粉做烘焙时什么时候加？
做姜饼、姜味蛋糕或饼干时，把姜粉和面粉、肉桂粉等干料先拌匀，再加入湿料，味道更均匀，也不容易结块。
姜粉能代替鲜姜吗？
可以用于炖菜、腌料和烘焙，但香气和口感不同：姜粉味道更集中、没有鲜姜的汁水。大致可用四分之一茶匙姜粉代替一汤匙现磨鲜姜，再按菜肴调整。
姜粉怎么保存才不容易结块？
装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，取用时用干燥的勺子。若出现受潮结块、霉点或异味，就不要再用。
姜粉适合放进哪些菜里？
它适合给咖喱、炖肉、汤和腌料添辛香，也常用于姜饼等烘焙。炖煮菜肴可在烹调初期加入，让香味融进汤汁。
姜粉和姜黄粉是一回事吗？
不是。姜粉由姜根茎干燥磨成，味道辛香微辣；姜黄粉颜色更黄，气味和风味也不同，不能按同一种调料使用。
姜粉和鲜姜的味道有什么区别？
姜粉的辛香更干、更集中，适合烘焙和干料调味；鲜姜带汁水和清新香气，更适合炒菜、煮汤或现磨加入。
来源：ANSES–Ciqual (France) 11006 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
