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姜饼曲奇
热量和营养成分
市售
452
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.4 g
碳水73 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 452 kcal —
- 蛋白质 5.4 g 11%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 2 g 7%
- 糖 31 g —
- 钠 283 mg 12%
- 胆固醇 5.4 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.38 µg 2%
- 维生素E 0.97 mg 6%
- 维生素K 18.4 µg 15%
- 硫胺素（维生素B1） 0.27 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.29 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 148 µg 37%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.8 mg 2%
矿物质
- 钙 41.4 mg 3%
- 铁 3.6 mg 20%
- 镁 23.4 mg 6%
- 磷 77.1 mg 6%
- 钾 196 mg 4%
- 锌 0.46 mg 4%
- 铜 0.11 mg 13%
- 锰 0.66 mg 29%
- 硒 4.2 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 5.4 g | 73 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 2.7 g | 36 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 8.1 g | 109 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 11 g | 145 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 1129 | 13 g | 182 g | 37 g |
关于姜饼曲奇的问题
姜饼曲奇怎么烤，才有浓郁姜香？
面粉中拌入姜粉、肉桂粉和少量丁香粉，加入黄油、糖浆和糖揉成面团；冷藏约30分钟后擀开压模。烤箱预热至180℃，烤8至12分钟，边缘定型即可，出炉后放凉会变脆。
姜饼曲奇烤好后变软了，怎么恢复酥脆？
把曲奇单层放在烤盘上，以150℃烤约5分钟，再移到烤架上完全放凉；刚出炉时可能仍偏软，冷却后会酥一些。若只是想要软口感，可用密封盒保存，别回烤。
姜饼曲奇怎么保存才不受潮？
完全放凉后装进密封罐，放在阴凉干燥处，避免和面包等湿润食物放在一起。带糖霜的曲奇要等糖霜凝固再叠放，层间垫烘焙纸；受潮后可短暂低温回烤。
姜饼曲奇适合配什么饮料？
姜香和肉桂等香料适合搭配红茶、咖啡或热牛奶；想做节日甜点，可以把曲奇压碎铺在奶油甜点上，或用糖霜装饰后和水果一起摆盘。
做姜饼曲奇没有糖蜜，可以用什么代替？
可用蜂蜜或枫糖浆替代，香气会较清淡，颜色也可能浅一些；糖浆会增加面团湿度，分次加入，揉到面团能擀开、不明显粘手即可。
姜饼曲奇和姜饼有什么区别？
姜饼曲奇通常擀薄、压成小块烘烤，口感偏脆或酥；姜饼也常指较厚、较软的烘焙点心，配方和形状不固定。姜味饼干则通常是商品名称，姜香浓淡要看具体配方。
姜饼曲奇常见过敏原有哪些？
常见配方含小麦粉和黄油，部分还加鸡蛋、牛奶或坚果；糖霜、巧克力等装饰也可能带来其他过敏原。自制时可按需要更换配料，但替换小麦粉往往会改变面团延展性和成品口感。
来源：Canadian Nutrient File 3825 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
