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炸鸡皮及面衣
热量和营养成分
快餐, 炸鸡, 所有部位的皮及面衣
398
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水19 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 398 kcal —
- 蛋白质 14 g 28%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 7.9 g 39%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 0 g —
- 钠 965 mg 42%
- 胆固醇 82 mg 27%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 21 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.92 mg 6%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 5.4 mg 34%
- 泛酸（维生素B5） 0.84 mg 17%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 41 µg 10%
- 维生素B12 0.34 µg 14%
- 胆碱 41.5 mg 8%
矿物质
- 钙 92 mg 7%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 215 mg 17%
- 钾 230 mg 5%
- 锌 0.81 mg 7%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.28 mg 12%
- 硒 18.7 µg 34%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 398 | 14 g | 19 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 7.1 g | 9.6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 597 | 21 g | 29 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 796 | 28 g | 39 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 995 | 35 g | 48 g | 73 g |
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关于炸鸡皮及面衣的问题
炸鸡皮及面衣在家怎么做才酥脆？
鸡皮擦干后切成小块，裹薄薄一层面粉或面包糠，分批放入约175°C的热油中炸至金黄酥脆；油温太低容易吸油，裹粉太厚则不易炸透。
炸鸡皮及面衣能用空气炸锅加热吗？
可以把单层鸡皮及面衣放进预热至200°C的空气炸锅，烤约5至8分钟，中途翻面；若是冷藏剩菜，先确认中心热透，再取出稍放片刻，口感会更脆。
炸鸡皮及面衣吃剩了怎么保存？
放凉后尽快装进密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完；复热时用烤箱或空气炸锅加热，比微波炉更能恢复酥脆。室温放置超过2小时就不要留作剩菜。
炸鸡皮及面衣配什么吃比较合适？
配酸黄瓜、凉拌卷心菜或清爽的生菜沙拉，能平衡油炸外皮的厚重感；也可以切碎撒在米饭、粥或沙拉上，当作酥脆配料。
炸鸡皮及面衣和炸鸡翅有什么区别？
炸鸡翅还有鸡肉，蛋白质更多：每100克炸鸡翅含21.1克蛋白质，炸鸡皮及面衣为14克；鸡翅也更有嚼头，单吃鸡皮及面衣则更突出酥脆外层。
炸鸡皮及面衣有哪些突出的营养成分？
每100克含18.7微克硒，属于硒含量较高的食物；不过一餐通常不会吃到100克，实际摄入还要看份量。
来源：USDA FoodData Central 170755 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
