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埃Epoisses干酪
热量和营养成分
由牛奶制成
286
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 286 kcal —
- 蛋白质 18 g 35%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 17 g 85%
- 糖 0 g —
- 钠 702 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 1.2 mg 95%
- 烟酸（维生素B3） 0.57 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 维生素B12 1.7 µg 71%
矿物质
- 钙 120 mg 9%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 220 mg 18%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.01 mg 0%
- 碘 21 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8.8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
关于埃Epoisses干酪的问题
埃Epoisses干酪吃之前要放多久？
从冰箱取出后，在室温下放约30分钟再吃，中心会变软，香气也更明显。天气很热时缩短时间，吃完及时放回冰箱。
埃Epoisses干酪的外皮能吃吗？
能吃。橙红色外皮是熟成时反复用盐水和当地烈酒擦洗形成的，味道比里面的奶酪更浓；不喜欢的话，切开后只吃柔软的内部即可。
埃Epoisses干酪适合搭配什么？
配法棍、黑麦面包或煮土豆都合适，苹果、梨也能衬出它浓郁的咸香。它香气很强，搭配清爽的酸味水果或脆口面包，通常比再配浓味食物更协调。
埃Epoisses干酪可以拿来做热菜吗？
可以把它抹在烤面包上，或在烤土豆快熟时放一小块进去加热至融化；它很容易软化，烤面包时留意别烤焦。也可少量拌入热意面酱汁，增加浓厚的奶香。
埃Epoisses干酪开封后怎么保存？
用奶酪纸或烘焙纸包好，再放进有盖的容器，冷藏保存；不要把它紧紧裹在保鲜膜里，以免气味和水汽积在表面。切面变干时，切去薄薄一层再食用。
埃Epoisses干酪和朗格尔奶酪有什么区别？
两者都是法国的软质洗皮奶酪，但埃Epoisses干酪通常更柔软、气味更强，外皮呈橙红色；朗格尔奶酪常见顶部凹陷，风味也较温和。每100克中，朗格尔奶酪约有286千卡，埃Epoisses干酪为286千卡。
埃Epoisses干酪是怎么做出来的？
它以牛奶制成，熟成期间会用盐水和烈酒反复擦洗外皮，逐渐形成橙红色表面和浓烈香气。切开后，成熟的内部柔软细腻，放至室温后尤其容易涂抹。
来源：ANSES–Ciqual (France) 12038 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
