了解你餐盘中的食物
榴莲
热量和营养成分
生或冷冻
147
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水23 g
脂肪5.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 147 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 膳食纤维 3.8 g 14%
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 19.7 mg 22%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.37 mg 31%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.23 mg 5%
- 维生素B6 0.32 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.43 mg 2%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 39 mg 3%
- 钾 436 mg 9%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.21 mg 23%
- 锰 0.33 mg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1.5 g | 23 g | 5.3 g |
| 1份 | 243 g | 357 | 3.6 g | 57 g | 13 g |
| 2份 | 486 g | 714 | 7.1 g | 113 g | 26 g |
| ½份 | 121.5 g | 179 | 1.8 g | 28 g | 6.5 g |
| 3份 | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4份 | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0.7 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2.2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2.9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3.7 g | 58 g | 13 g |
关于榴莲的问题
怎么挑成熟的榴莲？
先闻果柄附近，成熟榴莲通常有明显香气；轻摇时若能听到果肉在壳内轻微晃动声，也常表示已熟。果柄应新鲜，裂口不宜过大或有酸败、酒味。
榴莲怎么开壳比较容易？
先戴厚手套，把榴莲平放，找果壳底部几条缝合线；用刀尖沿缝撬开，再用手顺着裂缝掰开。不要从尖刺处硬劈，刀容易打滑。
榴莲肉可以怎么吃或做成什么？
榴莲肉剥出后可直接吃，也常用来做榴莲千层、榴莲酥、冰淇淋和糯米饭。做甜品时先去掉果核，再把果肉压成泥；烤制点心时，榴莲馅不宜放得太满。
榴莲开了以后怎么保存？
剥出的榴莲肉放进密封盒，冷藏并尽量在一两天内吃完；想保存更久可分装冷冻，吃前放冰箱冷藏解冻。榴莲气味容易串味，别和开口的其他食物放在一起。
榴莲核能吃吗，怎么处理？
榴莲核煮熟或烤熟后可以吃，口感像淀粉质较重的块茎；先洗净，再煮约二十分钟至中心熟透，或烤熟后剥去外皮。不要生吃榴莲核。
榴莲适合一次吃多少？
榴莲肉甜、口感浓，先吃一小瓣或约一百克就能尝到风味；榴莲肉每百克含有 147 kcal。若把整盒果肉当零食连着吃，分量很容易超过预期。
榴莲的营养特点是什么？
榴莲每百克含 5.3 g 脂肪和 23 g 碳水化合物；其维生素B1含量达到“高含量”标准，维生素C也达到“来源”标准。
榴莲的味道为什么这么浓？
榴莲成熟时会产生多种挥发性气味物质，混合出甜香、洋葱或硫磺一类的复杂气味；不同果实的香气组合和浓淡会有差别。
来源：USDA FoodData Central 168192 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
