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脏米饭
热量和营养成分
112
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.1 g
碳水17 g
脂肪2.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 112 kcal —
- 蛋白质 5.1 g 10%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 0.9 g —
- 钠 316 mg 14%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 208 µg 23%
- 维生素C 5.4 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.39 mg 3%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 1.7 mg 11%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 62 µg 16%
- 维生素B12 1.1 µg 45%
- 胆碱 17.5 mg 3%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 63 mg 5%
- 钾 85 mg 2%
- 锌 0.78 mg 7%
- 铜 0.1 mg 11%
- 硒 10.3 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5.1 g | 17 g | 2.3 g |
| 1份 | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 2份 | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8.9 g |
| ½份 | 99 g | 111 | 5.1 g | 17 g | 2.2 g |
| 3份 | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4份 | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2.6 g | 8.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7.7 g | 25 g | 3.4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5.6 g |
关于脏米饭的问题
脏米饭为什么叫“脏米饭”？
“脏”指米饭被碎肉、鸡肝等食材和香料染成棕褐色，并非米饭不干净。这道菜常见于美国路易斯安那州的卡津和克里奥尔饮食。
脏米饭怎么做才香？
先把鸡肝、鸡胗和猪肉末或牛肉末切碎，在锅里炒至变褐，再加入洋葱、芹菜、青椒和蒜炒软；拌入煮熟的米饭和卡津香料，小火翻炒几分钟，让米饭吸收肉汁。
做脏米饭一定要放鸡肝吗？
鸡肝是许多传统做法里让米饭颜色变深、味道更浓的食材，也常搭配鸡胗。你也可以用猪肉末或牛肉末做；若不放内脏，成品风味会少些浓郁的肝香。
脏米饭吃不完怎么保存和加热？
做好后尽快分装，放凉时不要在室温下搁置超过两小时，再冷藏；冷藏剩饭最好在三至四天内吃完。加热时加少许水并盖上锅盖，翻炒至整份饭热气腾腾。
脏米饭适合配什么菜？
它本身有米饭和肉，常配凉拌卷心菜、玉米面包或绿叶蔬菜，也常作为烤肉、炸鱼的配菜。搭配酸爽的凉拌菜，能衬出米饭里的香料和肉香。
脏米饭和西班牙风味饭哪个更适合当主食？
两种都能当主食，但脏米饭通常混有碎肉，西班牙风味饭常以蔬菜、香料和高汤调味。每100克西班牙风味饭约有185千卡，脏米饭为112千卡；脏米饭蛋白质为5.1克。
一顿吃多少脏米饭合适？
可以先盛一小碗，约148克，再按这一餐的其他菜量增减；这一份约含166千卡。若脏米饭已经配了肉和油，就不必再把它当成单纯的白米饭来添量。
来源：FNDDS (USDA) 58163130 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
