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肉汁鸡肉
热量和营养成分
129
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水1.6 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 129 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 1.3 g 6%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 526 mg 23%
- 胆固醇 80 mg 27%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.32 mg 2%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 5.4 mg 34%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.25 µg 10%
- 胆碱 47.3 mg 9%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.54 mg 3%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 171 mg 14%
- 钾 207 mg 4%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.05 mg 6%
- 硒 16.8 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 1.6 g | 5.2 g |
| 1份 | 244 g | 315 | 46 g | 3.9 g | 13 g |
| 2份 | 488 g | 630 | 92 g | 7.7 g | 25 g |
| ½份 | 122 g | 157 | 23 g | 1.9 g | 6.4 g |
| 3份 | 732 g | 944 | 138 g | 12 g | 38 g |
| 4份 | 976 g | 1259 | 184 g | 15 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.4 g | 0.8 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 2.4 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 38 g | 3.2 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 4 g | 13 g |
关于肉汁鸡肉的问题
肉汁鸡肉怎么做才不柴？
先把鸡肉煎至表面金黄，再加入肉汁，盖上锅盖小火焖熟；鸡胸肉尤其要避免久煮。用温度计测最厚处，中心达到 75°C 即可离火。
肉汁太稀，怎么变浓稠？
把鸡肉先盛出，将肉汁小火煮至略微收浓；也可以把少量淀粉和冷水调匀，边搅拌边一点点倒入热肉汁，煮至透明浓稠。
肉汁鸡肉适合配什么一起吃？
浓郁的肉汁很适合淋在土豆泥、米饭或面包上，也常搭配烤蔬菜、豌豆和胡萝卜。若配米饭，可把鸡肉切块，让肉汁均匀裹住米粒。
肉汁鸡肉能提前做好吗，怎么保存？
可以。做好后尽快分装，放凉时不要在室温下久置；两小时内冷藏，通常可保存三至四天。鸡肉和肉汁分开放，复热时更容易均匀加热。
肉汁鸡肉怎么复热才不干？
放入锅中加少量水或高汤，盖上锅盖用小火加热，中途翻动鸡肉；也可以微波加热并盖上盖子。复热到中心滚烫，避免反复加热。
没有肉汁时，肉汁鸡肉可以用什么替代？
可用鸡汤加少量面粉或淀粉调成浓汁，或用煎鸡肉留下的锅底汁加高汤煮开。若用现成高汤，先尝味再加盐，因为它可能已经偏咸。
肉汁鸡肉和火鸡相比，哪种蛋白质更多？
火鸡每 100 克含 20.5 克蛋白质，肉汁鸡肉每 100 克含 19 克；不过肉汁鸡肉的含量还会受鸡肉部位和肉汁比例影响。
来源：FNDDS (USDA) 27142000 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
