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哲罗鱼
热量和营养成分
生的
87
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 87 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 31 mg 1%
- 胆固醇 41 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 18 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.39 mg 23%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 1 µg 43%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.83 mg 5%
- 镁 31 mg 7%
- 磷 204 mg 16%
- 钾 392 mg 8%
- 锌 0.38 mg 3%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1份 | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0.8 g |
| 2份 | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1.7 g |
| ½份 | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3份 | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2.5 g |
| 4份 | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1.7 g |
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关于哲罗鱼的问题
哲罗鱼怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干鱼肉表面水分，平底锅烧热后加少量油，中火煎至边缘变白再翻面；鱼柳较厚时每面约煎3至4分钟。熟透时鱼肉不透明，轻拨能分成片。
哲罗鱼适合清蒸吗？蒸多久？
适合清蒸，鱼肉较瘦，蒸过头容易发干。鱼柳铺姜丝和葱段，水沸后蒸约8至10分钟；较厚的鱼块适当延长，中心达到63°C再吃。
买哲罗鱼时怎么挑？
买鲜鱼柳时，挑肉质紧实、颜色自然、表面不黏滑的；气味应清淡，不该有明显酸味或氨味。买冷冻鱼柳则选包装完整、鱼肉没有大量冰霜或反复解冻的迹象。
哲罗鱼在冰箱里能放多久？
鲜哲罗鱼买回后尽快冷藏，放在冰箱最冷处并与即食食物分开，最好在一两天内烹熟。暂时不吃就密封冷冻；解冻时放冷藏室，别在室温下久放。
哲罗鱼适合做哪些家常菜？
它的白肉味道温和，适合做香煎鱼柳、番茄炖鱼或鱼肉浓汤；切块加入土豆、洋葱和奶油，也能做成西式鱼汤。调味不必太重，以免盖住鱼肉的清淡味道。
没有哲罗鱼时可以用什么鱼代替？
大西洋鳕鱼或圆鳕都能替代，适合煎、蒸和炖；圆鳕每100克含蛋白质23.7克，哲罗鱼为19克。替换时按鱼块厚度调整烹调时间。
哲罗鱼有哪些突出的营养特点？
哲罗鱼是蛋白质来源，也富含硒：每100克蛋白质为19克，硒为36.5微克。搭配蔬菜和主食吃，比单独只吃鱼更容易组成一餐。
来源：USDA FoodData Central 171958 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
