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泡芙皮
热量和营养成分
根据食谱制作
360
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水22 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 360 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 26 g 33%
- 饱和脂肪 5.6 g 28%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 0.3 g —
- 钠 483 mg 21%
- 胆固醇 171 mg 57%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 288 µg 32%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.4 µg 7%
- 维生素E 2.9 mg 19%
- 维生素K 24.5 µg 20%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.36 mg 28%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.08 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 53 µg 13%
- 维生素B12 0.39 µg 16%
- 胆碱 114 mg 21%
矿物质
- 钙 36 mg 3%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 119 mg 10%
- 钾 97 mg 2%
- 锌 0.73 mg 7%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.21 mg 9%
- 硒 24 µg 44%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1份 | 28.4 g | 102 | 2.6 g | 6.2 g | 7.3 g |
| 2份 | 56.7 g | 204 | 5.1 g | 13 g | 15 g |
| ½份 | 14.2 g | 51 | 1.3 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 3份 | 85.1 g | 306 | 7.7 g | 19 g | 22 g |
| 4份 | 113.4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
关于泡芙皮的问题
泡芙皮烤好后怎样才不容易塌？
烤到表面金黄、外壳定形后再出炉；若里面仍潮软，可关火后把泡芙留在烤箱里焖几分钟。也可以在底部戳个小孔放出蒸汽，放凉后再填馅。
泡芙皮能提前做好吗，怎么保存？
完全放凉后装进密封盒，室温保存一两天；不要冷藏，冰箱里的水汽容易让外壳变软。想放更久，可密封冷冻，吃前再烤脆。
泡芙皮变软了怎么恢复酥脆？
烤箱预热至约160°C，把泡芙皮烤5至8分钟；个头较大可多烤一会儿，注意别烤焦。出炉后放凉再挤馅，刚复烤时内部蒸汽很烫。
泡芙皮什么时候填馅最好？
最好等泡芙皮彻底放凉后再填，热壳会融化奶油馅，也会让外壳更快变软。若要提前准备，壳和馅分开冷藏，临上桌前再用裱花袋从底部或侧面注入。
泡芙皮适合配什么馅？
经典搭配是香草卡仕达酱、鲜奶油或两者混合的奶油馅，也可用巧克力卡仕达酱。做闪电泡芙时，常在长条泡芙皮里挤馅，再淋巧克力糖霜。
泡芙皮和泡芙面团有什么区别？
泡芙面团是烘烤前的熟面糊，通常由水或牛奶、黄油、面粉和鸡蛋制成；泡芙皮则是面糊烤熟后形成的中空外壳。泡芙皮可以单独保存，吃前再填馅。
来源：USDA FoodData Central 174986 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
