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咸牛肉牛胸肉
热量和营养成分
腌制，生
198
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水0.2 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 198 kcal —
- 蛋白质 14 g 28%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 4.7 g 24%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 1530 mg 67%
- 胆固醇 54 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.12 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 3.7 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 0.57 mg 11%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 1.8 µg 74%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 117 mg 9%
- 钾 170 mg 4%
- 锌 2.9 mg 26%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 19 µg 35%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0.2 g | 10 g |
| 1份 | 28.4 g | 56 | 3.9 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 2份 | 56.7 g | 112 | 7.8 g | 0.1 g | 5.7 g |
| ½份 | 14.2 g | 28 | 1.9 g | 0 g | 1.4 g |
| 3份 | 85.1 g | 168 | 12 g | 0.2 g | 8.5 g |
| 4份 | 113.4 g | 225 | 16 g | 0.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.9 g | 0.1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0.5 g | 25 g |
关于咸牛肉牛胸肉的问题
咸牛肉牛胸肉要煮多久才软？
把生的咸牛肉牛胸肉放进锅里，加水没过肉，小火保持微沸约2.5至3小时；用叉子能轻松扎透时就熟了。不要大火滚煮，肉容易变紧、变柴。
怎么切咸牛肉牛胸肉才不容易嚼不动？
煮好后先静置约10分钟，再找出肉上的纹理，逆着纹理切成薄片。顺纹切会留下较长的肌肉纤维，吃起来更费劲。
咸牛肉牛胸肉煮前要泡水吗？
如果想减轻咸味，可用冷水浸泡约30分钟，中途换一次水，再沥干下锅。煮时通常不必另加盐；用煮肉的汤做菜前先尝味。
咸牛肉牛胸肉适合做哪些菜？
经典吃法是和卷心菜、土豆、胡萝卜一起炖煮；切碎后加土豆和洋葱煎成咸牛肉薯饼（corned beef hash），也可夹进三明治。搭配清淡蔬菜或酸黄瓜，能平衡咸香。
咸牛肉牛胸肉开封后怎么保存？
生肉开封后尽快烹煮；煮熟的肉在两小时内分装、密封并冷藏，最好在三至四天内吃完。想保存更久，可密封冷冻，解冻时放进冰箱。
咸牛肉牛胸肉和普通牛胸肉有什么不同？
咸牛肉牛胸肉是牛胸肉经过盐水腌制的做法，通常比未腌制的牛胸肉咸，烹调时也不宜再加太多盐。普通牛胸肉每100克含205 kcal、17.6克蛋白质；咸牛肉牛胸肉每100克含198 kcal、14克蛋白质。
咸牛肉牛胸肉的钠含量高吗？
每100克含1530毫克钠，腌制后的咸味很明显；切薄片配土豆、卷心菜等不额外加盐的食材，更容易控制整道菜的咸度。
来源：Canadian Nutrient File 2789 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
