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赌场蛤蜊
热量和营养成分
162
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水9.3 g
脂肪7.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 162 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 9.3 g 3%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.8 g —
- 钠 454 mg 20%
- 胆固醇 25 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 66 µg 7%
- 维生素C 15.9 mg 18%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.71 mg 5%
- 维生素K 8.3 µg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 2.2 mg 14%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 4 µg 168%
- 胆碱 42.2 mg 8%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 155 mg 12%
- 钾 185 mg 4%
- 锌 0.78 mg 7%
- 铜 0.07 mg 8%
- 硒 21.1 µg 38%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 12 g | 9.3 g | 7.9 g |
| 1份 | 30 g | 49 | 3.5 g | 2.8 g | 2.4 g |
| 2份 | 60 g | 97 | 7.1 g | 5.6 g | 4.7 g |
| ½份 | 15 g | 24 | 1.8 g | 1.4 g | 1.2 g |
| 3份 | 90 g | 146 | 11 g | 8.4 g | 7.1 g |
| 4份 | 120 g | 194 | 14 g | 11 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 5.9 g | 4.7 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 18 g | 14 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 24 g | 19 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 30 g | 23 g | 20 g |
关于赌场蛤蜊的问题
赌场蛤蜊是什么菜？
赌场蛤蜊是把蛤蜊连半边壳摆好，铺上培根、面包屑、黄油和甜椒等配料后烤制的开胃菜，常见于美式海鲜菜单。名字里的“赌场”不是说它含有赌场食材。
赌场蛤蜊怎么烤？
把蛤蜊肉留在半边壳里，铺上炒香的培根丁、甜椒丁和拌了黄油的面包屑；放入预热至约220°C的烤箱，烤约10分钟，直到配料上色、蛤蜊熟透。烤盘里加少量粗盐能让蛤蜊壳摆稳。
做赌场蛤蜊该选什么样的蛤蜊？
选壳紧闭、没有破损、闻起来有海水气味的活蛤蜊；轻敲后仍张开的就不要用。做这道菜通常要把蛤蜊撬开并留在半边壳上，个头相近更容易同时烤熟。
赌场蛤蜊能提前做好吗？
可以提前把培根和甜椒炒好、拌好面包屑，冷藏备用；临烤前再把配料放到蛤蜊上。已经烤熟的剩菜应尽快冷藏，并在1至2天内吃完，复热至热透。
赌场蛤蜊里的培根可以换成什么？
可以用火腿丁或煎香的蘑菇丁替代培根；想保留烟熏风味，可加少量烟熏红椒粉。面包屑则可用压碎的咸饼干替代，注意相应减少额外加盐。
赌场蛤蜊为什么叫这个名字？
这道菜通常被认为起源于美国罗得岛州，名字常与普罗维登斯的赌场餐厅联系在一起；它后来成为新英格兰一带常见的烤蛤蜊做法。
赌场蛤蜊能不能用生蛤蜊做？
不宜把生蛤蜊直接端上桌：这道菜本来就要烤熟，蛤蜊肉应完全熟透。若用带壳活蛤蜊，先刷洗外壳；蒸开后仍紧闭的蛤蜊要丢弃。
来源：FNDDS (USDA) 27250270 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
