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鸡肉秋葵浓汤
热量和营养成分
罐装，浓缩
45
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水5.1 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 45 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 1.9 g —
- 钠 693 mg 30%
- 胆固醇 3 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 4 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.36 mg 2%
- 维生素K 5.7 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.3 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 0.53 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.02 µg 1%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 0.71 mg 4%
- 镁 3 mg 1%
- 磷 20 mg 2%
- 钾 60 mg 1%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.2 mg 9%
- 硒 6.7 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2.1 g | 5.1 g | 1.1 g |
| 1份 | 126 g | 57 | 2.6 g | 6.4 g | 1.4 g |
| 2份 | 252 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
| ½份 | 63 g | 28 | 1.3 g | 3.2 g | 0.7 g |
| 3份 | 378 g | 170 | 7.9 g | 19 g | 4.3 g |
| 4份 | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.1 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3.2 g | 7.6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4.2 g | 10 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
关于鸡肉秋葵浓汤的问题
鸡肉秋葵浓汤里的秋葵怎么处理，才不容易黏糊？
先把秋葵洗净并彻底擦干，再切片；下锅前用少量油煎炒几分钟，能减少黏液析出。若想让汤更浓稠，则把秋葵直接加入汤中慢煮。
鸡肉秋葵浓汤里的面糊（roux）怎么做？
锅中用等量面粉和油脂小火翻炒，持续搅拌至呈浅棕色或深棕色，再慢慢加入汤汁，避免结块。炒得越深，香气越浓，但增稠力会稍弱；炒糊的面糊会发苦。
做鸡肉秋葵浓汤，鸡肉要煮多久？
鸡肉切成小块后放入汤中轻轻炖煮，通常约需十几分钟，直到中心熟透；用温度计测量时，中心应达到75°C。若用带骨鸡块，通常需要更久，熟后再拆骨。
鸡肉秋葵浓汤通常配什么吃？
最常见的是浇在米饭上，也可以配玉米面包。米饭最好单独煮好，吃时再盛入汤中，剩汤不容易被米粒吸干。
鸡肉秋葵浓汤可以用什么代替秋葵？
秋葵既提供蔬菜口感，也能让汤变稠；没有秋葵时，可用少量秋葵粉（文件粉）增稠，或用玉米淀粉水，但后者不会带来秋葵的风味。
鸡肉秋葵浓汤和普通鸡汤有什么区别？
鸡汤通常清亮、以鸡肉和汤底为主；鸡肉秋葵浓汤则常加入秋葵、蔬菜和棕色面糊，汤体更浓，常与米饭同食。它属于美国路易斯安那州常见的 gumbo 风格炖汤。
鸡肉秋葵浓汤怎么保存和复热？
煮好后尽快分装进浅容器，放凉后冷藏，最好在三至四天内吃完；也可冷冻保存。复热时加热至整锅冒热气并持续翻动，冷冻汤先在冰箱里解冻更容易均匀加热。
来源：USDA FoodData Central 171147 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
