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鸡肉法式炖菜
热量和营养成分
自制
115
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水2.8 g
脂肪6.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 115 kcal —
- 蛋白质 10 g 20%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 6.1 g 8%
- 饱和脂肪 2.4 g 12%
- 糖 1.5 g —
- 钠 263 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 2 mg 2%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 生物素（维生素B7） 2.1 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
矿物质
- 钙 20 mg 2%
- 铁 0.68 mg 4%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 99 mg 8%
- 钾 256 mg 5%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.07 mg 3%
- 硒 6 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2.8 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1.4 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4.2 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5.6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
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关于鸡肉法式炖菜的问题
鸡肉法式炖菜怎么做才入味？
先把鸡块擦干，用少量油煎至表面微黄，再加入洋葱、蘑菇和高汤，小火炖至鸡肉熟透；最后加入奶油或蛋黄调成白色浓汁。鸡肉中心温度达到75°C再食用。
做鸡肉法式炖菜时，奶油什么时候加才不容易油水分离？
等鸡肉炖熟后再调小火加入奶油，轻轻搅匀即可，不要让酱汁大滚。想让白汁更浓，可以先用黄油和面粉炒成浅色面糊，再慢慢加入高汤。
鸡肉法式炖菜能放冰箱保存几天？
炖好后尽快分装冷藏，冰箱保持在4°C或以下，最好在3至4天内吃完。复热时加少量高汤或水，小火加热至整锅冒热气，并避免反复加热。
鸡肉法式炖菜配什么主食好？
酱汁适合配米饭、土豆泥或面包，也可以配鸡蛋面；旁边搭配四季豆、胡萝卜或清爽的绿叶沙拉，口感更均衡。
没有奶油，鸡肉法式炖菜可以用什么代替？
可以用牛奶加少量面粉或玉米淀粉调成白汁，口感会比奶油清淡；也可用无糖植物奶，但选择味道温和的品种，避免香草味或甜味影响咸香酱汁。
鸡肉法式炖菜和奶油白汁烩鸡，哪种能量更高？
按每100克计，鸡肉法式炖菜为115千卡，奶油白汁烩鸡为101千卡；两者都以鸡肉和奶油白汁为主，具体口感还会受鸡肉部位和酱汁用量影响。
来源：CoFID (UK) 19-561 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
