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鸡汤或清鸡汤
热量和营养成分
干燥
267
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水18 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 267 kcal —
- 蛋白质 17 g 33%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 3.4 g 17%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 17 g —
- 钠 23875 mg 1038%
- 胆固醇 13 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 1.1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.46 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.43 mg 33%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 15%
- 泛酸（维生素B5） 0.6 mg 12%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 32 µg 8%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
- 胆碱 115 mg 21%
矿物质
- 钙 187 mg 14%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 56 mg 13%
- 磷 166 mg 13%
- 钾 309 mg 7%
- 锌 0.09 mg 1%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 28 µg 51%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1份 | 4 g | 11 | 0.7 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2份 | 8 g | 21 | 1.3 g | 1.4 g | 1.1 g |
| ½份 | 2 g | 5 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 3份 | 12 g | 32 | 2 g | 2.2 g | 1.7 g |
| 4份 | 16 g | 43 | 2.7 g | 2.9 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8.3 g | 9 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
关于鸡汤或清鸡汤的问题
鸡汤或清鸡汤怎么煮得清澈？
鸡骨和鸡肉先冷水下锅，煮沸后倒掉水并洗净浮沫；再加冷水，小火保持微沸，约煮1.5至2小时。不要大滚，也别频繁搅动，最后用细筛滤去碎渣。
鸡汤或清鸡汤能用来做什么？
可以用它煮面、馄饨和粥，也常用来炖蔬菜、做蛋花汤或给炒饭调味。做清汤面时先把汤烧开，再放煮熟的面条和青菜，最后加少量盐调味。
鸡汤或清鸡汤开封后怎么保存？
自制或开封的鸡汤应尽快放凉，分装进浅容器并冷藏，最好在3至4天内用完；想保存更久就冷冻，分成一次用量，约2至3个月内使用。
鸡汤或清鸡汤可以代替水煮饭吗？
可以用鸡汤代替部分或全部煮饭用水，米饭会更香；若用鸡汤块或浓缩清鸡汤，先兑水并少放盐，避免成品过咸。煮粥、炖菜也能用同样方法替代部分用水。
鸡汤和鸡汤块有什么区别？
鸡汤通常是可直接喝或入菜的液体；鸡汤块则是浓缩调味品，要先用水化开，味道往往更咸。鸡汤块每100克约含198千卡，鸡汤约259千卡，但实际烹调用量通常远少于100克。
清鸡汤和鸡高汤有什么不同？
清鸡汤通常经过滤，汤色较清、口味较轻；鸡高汤多用鸡骨熬制，胶质感更明显，适合做浓汤、炖饭和酱汁。需要清爽口感时选清鸡汤，想要更醇厚的底味时选鸡高汤。
鸡汤或清鸡汤能冷冻保存吗？
能。先把汤完全放凉，再分装进冷冻适用的密封盒或袋，顶部留一点空间；使用前放冷藏室解冻，或直接加热至滚沸，避免反复解冻、冷冻。
来源：USDA FoodData Central 171562 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
