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荞麦松饼
热量和营养成分
干粉混合物，不完整
340
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水63 g
脂肪2.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 340 kcal —
- 蛋白质 11 g 22%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 8.5 g 30%
- 糖 7.2 g —
- 钠 684 mg 30%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.48 mg 3%
- 维生素K 3 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.54 mg 45%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 4.1 mg 26%
- 泛酸（维生素B5） 0.42 mg 8%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 53 µg 13%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 27.6 mg 5%
矿物质
- 钙 476 mg 37%
- 铁 4.7 mg 26%
- 镁 190 mg 45%
- 磷 913 mg 73%
- 钾 316 mg 7%
- 锌 2.6 mg 23%
- 铜 0.42 mg 46%
- 锰 1.7 mg 72%
- 硒 13.1 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2.7 g |
| 1份 | 28.4 g | 96 | 3.1 g | 18 g | 0.8 g |
| 2份 | 56.7 g | 193 | 6.2 g | 36 g | 1.5 g |
| ½份 | 14.2 g | 48 | 1.5 g | 8.9 g | 0.4 g |
| 3份 | 85.1 g | 289 | 9.3 g | 53 g | 2.3 g |
| 4份 | 113.4 g | 386 | 12 g | 71 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.5 g | 31 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 22 g | 126 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 6.8 g |
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关于荞麦松饼的问题
荞麦松饼怎么做才不容易发硬？
面糊拌到刚好看不见干粉就停，留些小颗粒也没关系；静置约10分钟再煎。平底锅用中小火，表面冒出气泡、边缘变干后翻面，再煎约1分钟。
荞麦松饼能不能用纯荞麦粉做？
可以，但纯荞麦粉做出的松饼通常更紧实、容易碎。想要蓬松些，可用荞麦粉和小麦粉混合，并加入泡打粉；面糊不要过度搅拌。
荞麦松饼不加小麦粉就一定不含麸质吗？
荞麦本身不含麸质，但成品是否不含麸质，还要看其他配料以及磨粉、制作时有没有混入小麦等谷物。若要避开麸质，应选明确标示不含麸质的荞麦粉和预拌粉。
做好的荞麦松饼怎么保存和复热？
放凉后密封冷藏，尽量在3天内吃完；复热时用平底锅小火两面各煎一会儿，或用烤箱加热至中心热透。要保存更久，可在松饼之间垫烘焙纸后冷冻，复热前不必完全解冻。
荞麦松饼配什么好吃？
枫糖浆、蜂蜜、酸奶和莓果都很搭；想吃咸口，可配煎蛋、奶酪或炒蘑菇。荞麦味较浓，酸甜果酱和咸香配料都能衬出它的坚果香。
荞麦松饼和荞麦煎饼有什么区别？
荞麦松饼通常加泡打粉，面糊较厚，煎出来蓬松；荞麦煎饼的面糊往往更稀，成品薄而有韧性。两者都能用荞麦粉，主要区别在面糊配方和厚薄。
荞麦松饼适合一次做多份冷冻吗？
适合。把完全放凉的松饼单层冻硬，再分装密封，能避免粘成一块；吃时放进烤面包机或平底锅复热，直到中间也热透。
来源：USDA FoodData Central 172774 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
