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荞麦
热量和营养成分
343
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水62 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 343 kcal —
- 蛋白质 13 g 27%
- 碳水化合物 62 g 22%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 0.7 g 4%
- 膳食纤维 10 g 36%
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.43 mg 33%
- 烟酸（维生素B3） 7 mg 44%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 25%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 30 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 231 mg 55%
- 磷 347 mg 28%
- 钾 460 mg 10%
- 锌 2.4 mg 22%
- 铜 1.1 mg 122%
- 锰 1.3 mg 57%
- 硒 8.3 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3.4 g |
| 1份 | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5.8 g |
| 2份 | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½份 | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2.9 g |
| 3份 | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4份 | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6.6 g | 31 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8.5 g |
关于荞麦的问题
荞麦怎么煮才粒粒分明？
荞麦粒先冲洗，按荞麦与水约一比二下锅；水开后转小火加盖煮约15分钟，水吸收后关火焖5分钟，再用叉子拨松。想做粥或软糯口感，就多加些水并延长时间。
荞麦面怎么煮不容易糊？
水要宽，沸腾后下荞麦面并轻轻搅散，按包装建议煮熟；捞出后立刻过凉水，做凉拌面时尤其爽利。荞麦面筋性弱，煮过头容易断，别长时间浸在热汤里。
荞麦能做哪些常见吃法？
荞麦面可做凉拌面、热汤面，也常用来做饸饹；荞麦粒煮熟后能拌进沙拉，或和米一起煮成杂粮饭。荞麦粉还可调成面糊，摊成薄饼。
荞麦应该怎么保存？
荞麦粒和荞麦粉都要密封，放在阴凉、干燥、避光处，远离灶台水汽。天气炎热或打算存放较久时，可密封冷藏；荞麦粉容易吸潮串味，开封后尽早用完。
荞麦可以用什么代替？
做杂粮饭时，可用小米、糙米或燕麦粒替代荞麦粒，但煮水量和时间要按谷物调整。做荞麦面时，普通小麦面条能替代口感和形状，却不再有荞麦特有的香气；用其他无麸质面条则需另看煮法。
来源：USDA FoodData Central 170286 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
