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蓝莓松饼
热量和营养成分
按食谱制作
222
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.1 g
碳水29 g
脂肪9.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 222 kcal —
- 蛋白质 6.1 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 钠 412 mg 18%
- 胆固醇 56 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 50 µg 6%
- 维生素C 2.2 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 16%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
矿物质
- 钙 206 mg 16%
- 铁 1.7 mg 10%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 151 mg 12%
- 钾 138 mg 3%
- 锌 0.54 mg 5%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.24 mg 10%
- 硒 14 µg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 6.1 g | 29 g | 9.2 g |
| 1份 | 28.4 g | 63 | 1.7 g | 8.2 g | 2.6 g |
| 2份 | 56.7 g | 126 | 3.5 g | 16 g | 5.2 g |
| ½份 | 14.2 g | 31 | 0.9 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 3份 | 85.1 g | 189 | 5.2 g | 25 g | 7.8 g |
| 4份 | 113.4 g | 252 | 6.9 g | 33 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 3.1 g | 15 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 9.2 g | 44 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 12 g | 58 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 15 g | 73 g | 23 g |
关于蓝莓松饼的问题
做蓝莓松饼时，蓝莓什么时候拌进去？
面糊拌到刚好看不见干粉后，再轻轻拌入蓝莓，避免过度搅拌让面糊发韧、果汁染色。也可以先把面糊倒入锅中，再把蓝莓按进每张松饼里。
冷冻蓝莓可以直接做蓝莓松饼吗？
可以，不必解冻；解冻后渗出的汁水容易把面糊染成蓝紫色，也会让局部变湿。直接把冷冻蓝莓放进面糊或按在松饼上，煎制时每面多留一会儿。
蓝莓松饼煎多久，什么时候翻面？
平底锅用中小火预热并薄薄刷油，倒入面糊后煎约2至3分钟；表面出现气泡、边缘开始凝固时翻面，再煎约1至2分钟。火太大容易外焦里生，尤其是蓝莓较多的厚松饼。
蓝莓松饼怎么保存和复热？
完全放凉后密封冷藏，尽量在两天内吃完；复热时用平底锅小火每面加热约1分钟，或用烤箱加热至中心温热。想保存更久，可单层冻硬后装袋，复热前无需完全解冻。
蓝莓松饼配什么好吃？
经典搭配是黄油和枫糖浆，也可以配原味酸奶、蜂蜜或切片香蕉。蓝莓本身带酸甜味，配酸奶或少量柠檬皮屑尤其清爽。
没有新鲜蓝莓，蓝莓松饼里可以换什么？
可用冷冻蓝莓直接替代；也可换成切成小块的草莓、覆盆子或黑莓，别放太多，以免面糊出水、难以翻面。若用葡萄干，则先少量使用，成品会更甜且没有果汁的酸味。
来源：USDA FoodData Central 172773 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
