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血肠
热量和营养成分
生的
277
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.1 g
碳水15 g
脂肪21 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 277 kcal —
- 蛋白质 9.1 g 18%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 21 g 26%
- 饱和脂肪 7.7 g 39%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 0.2 g —
- 钠 830 mg 36%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.16 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 4 µg 13%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 1 µg 42%
矿物质
- 钙 110 mg 8%
- 铁 10.9 mg 61%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 70 mg 6%
- 钾 95 mg 2%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.35 mg 15%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9.1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4.6 g | 7.4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
关于血肠的问题
血肠煎的时候怎么不容易破？
先把血肠切成约两厘米厚的片，平底锅用中小火煎；锅太热或频繁翻动都容易让肠衣裂开。每面煎几分钟，直到中心热透、切面冒热气。
血肠可以直接吃吗？
不要把生的或未熟透的血肠直接吃。即使买到的是预先煮熟的，仍应按包装说明加热；不确定是否熟透时，切开确认中心滚烫再食用。
血肠怎么保存？
未开封的血肠按包装要求冷藏或冷冻；开封后密封冷藏，并尽快吃完。熟血肠放凉后及时冷藏，复热时加热到中心滚烫，不要反复加热。
血肠和什么一起吃？
血肠适合搭配土豆、洋葱和酸味配菜：煎血肠配土豆泥或炒洋葱很常见，酸菜、苹果或醋拌蔬菜也能衬出它浓重的香味。
血肠和黑布丁有什么区别？
黑布丁是英国、爱尔兰等地常见的血制香肠，血肠则是中文里对多种地方做法的统称；两者都可能用动物血和谷物制作，但调味、填料和肠衣做法并不相同。
血肠含铁多吗？
血肠是铁的良好来源，每10.9克含10.9毫克铁。它通常也较咸，搭配清淡蔬菜吃更合适。
来源：CoFID (UK) 19-113 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
