了解你餐盘中的食物
肝肠
热量和营养成分
226
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水6 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 226 kcal —
- 蛋白质 13 g 27%
- 碳水化合物 6 g 2%
- 脂肪 17 g 21%
- 饱和脂肪 5.3 g 27%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 1 g —
- 钠 810 mg 35%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2600 µg 289%
- 维生素C 2 mg 2%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.1 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.36 mg 30%
- 核黄素（维生素B2） 1.2 mg 89%
- 烟酸（维生素B3） 3.7 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 生物素（维生素B7） 7 µg 23%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 10 µg 417%
矿物质
- 钙 20 mg 2%
- 铁 6 mg 33%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 260 mg 21%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 2.6 mg 24%
- 铜 0.91 mg 101%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 58 µg 105%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 13 g | 6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 6.7 g | 3 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 20 g | 9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 27 g | 12 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 34 g | 15 g | 42 g |
相似食物
关于肝肠的问题
肝肠怎么吃？
肝肠通常已经熟制，可以切片冷吃，夹面包或配饼干；也可以切片煎至两面微焦，搭配土豆、酸黄瓜或洋葱。
肝肠需要加热吗？
多数肝肠可直接食用；若想热吃，切成约半厘米厚的片，用中小火每面煎两三分钟，避免大火把油脂煎得过干。
肝肠开封后怎么保存？
开封后把肝肠包紧或放进密封盒，冷藏保存，并尽量在几天内吃完；若表面发黏、出现异味或变色，就不要再吃。
肝肠适合搭配什么？
肝肠味道浓、质地细腻，适合搭配黑麦面包、芥末、酸黄瓜和生洋葱；也可切丁加入炒蛋、土豆泥或热汤，少量就能提味。
肝肠能代替肝酱吗？
可以把肝肠压碎后抹在面包上代替肝酱，但它通常更紧实、切片感更明显；拌入少许黄油或奶油奶酪，会更容易涂开。
肝肠的铁含量高吗？
肝肠是铁的来源，每100克含6毫克铁；但它也是加工肉制品，适合少量搭配面包或蔬菜，而不是当作日常主菜大量食用。
来源：CoFID (UK) 19-106 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
