啤酒

盖紧或倒入密封瓶，放进冰箱，尽量在一两天内喝完；久放会跑气，香气也会变淡。

不建议长时间放冷冻室：啤酒结冰后会膨胀，可能把瓶罐撑裂。想快速冰镇，可把瓶罐放进冰水里约十分钟，并留意别忘了取出。

啤酒可加入炖牛肉、啤酒鸭或面糊中；炖菜时先煮沸几分钟再加入其他炖料，能让酒味柔和些。面糊加冰啤酒后轻轻拌匀，别搅到完全顺滑，炸出来更酥脆。

鸭肉煸炒出油、加入姜蒜和调料后倒入啤酒，液体大致没过鸭肉，再加盖小火炖至软烂。快收汁时开盖，让汤汁浓一些。

啤酒里的二氧化碳遇到杯壁或倒酒时释放出来，就形成泡沫。先把干净的杯子倾斜约45度，沿杯壁慢倒，液面升高后再扶正，让泡沫停在杯口下方。