牛奶咖啡

先用热水冲好咖啡，再倒入加热过的牛奶；不要把咖啡粉和牛奶一起煮，沸腾容易带出焦苦味。想要味道更浓，少加些牛奶即可。

把牛奶加热到约60～65℃，入口温热、蒸汽刚冒出来时就可以；别煮沸，否则容易溢锅，奶味也会变得发腻。想做奶泡，用蒸汽或奶泡器打到细腻绵密再倒入咖啡。

可以，做好后尽快装进干净的密封容器，冷藏保存，最好在24小时内喝完。放过夜后咖啡香气会变淡，喝前摇匀或搅匀。

用小火慢慢加热并不时搅拌，温热即可，不要煮沸；也可以用微波炉分短时间加热，中途搅一下。若在室温放了超过两小时，就不要再喝。

先把浓一些的咖啡放凉，再倒在冰块和冷牛奶上；也可以提前冻一些咖啡冰块，融化后仍有咖啡味。热咖啡直接加冰，冰块会融得快，味道容易变淡。

拿铁通常用浓缩咖啡加大量热牛奶，表面覆一层薄奶泡；家常牛奶咖啡则可以用滴滤咖啡或速溶咖啡，牛奶比例也没有固定做法。每100克牛奶咖啡约有1.7克蛋白质，拿铁咖啡约有2.7克。

全脂牛奶能带来较圆润的口感，也容易打出细奶泡；脱脂牛奶泡沫较轻。燕麦奶、豆奶等植物饮品也能加入咖啡，选择标有适合打奶泡的款式，倒入前先摇匀。