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皮斯科酸酒
热量和营养成分
149
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水13 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 149 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 20 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 1.6 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.01 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 1 mg 0%
- 铁 0.08 mg 0%
- 镁 1 mg 0%
- 磷 6 mg 0%
- 钾 5 mg 0%
- 锌 0.06 mg 1%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 1份 | 30.4 g | 45 | 0 g | 4 g | 0 g |
| 2份 | 60.8 g | 91 | 0 g | 8 g | 0 g |
| ½份 | 15.2 g | 23 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3份 | 91.2 g | 136 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4份 | 121.6 g | 181 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 0 g | 6.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 0 g | 26 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 0 g | 33 g | 0.1 g |
关于皮斯科酸酒的问题
皮斯科酸酒通常用什么调制？
经典配方以皮斯科、青柠汁、糖浆和蛋清调制，表面常滴几滴安格式苦精。蛋清能打出细腻泡沫，不想用生蛋时可选巴氏杀菌蛋清。
在家怎么摇出皮斯科酸酒的绵密泡沫？
先把皮斯科、青柠汁、糖浆和蛋清不加冰干摇约十秒，再加冰摇十至十五秒，滤入冰过的杯子。先干摇有助于蛋清起泡，最后用苦精点缀泡沫。
皮斯科酸酒该选哪种皮斯科？
选可直接饮用的葡萄蒸馏酒皮斯科，不要用葡萄酒或普通白兰地代替。想要清爽、果香突出的口感，可选未陈年的透明皮斯科。
皮斯科酸酒能提前调好或放冰箱保存吗？
最好现摇现喝，泡沫放久会消散，冰块融化也会冲淡味道。若要提前准备，可先混合皮斯科、青柠汁和糖浆冷藏，喝前再加蛋清和冰摇匀。
皮斯科酸酒配什么吃比较合适？
它的酸味和泡沫适合搭配咸鲜小食，例如橄榄、烤玉米或海鲜酸橘汁腌鱼。配菜不必太甜，否则容易盖过青柠和皮斯科的香气。
皮斯科酸酒和威士忌酸酒有什么区别？
两者都以烈酒、柑橘汁和糖调出酸甜味，常加入蛋清起泡；主要区别是基酒不同。皮斯科酸酒用葡萄蒸馏酒，威士忌酸酒用威士忌，因此香气和余味各有特点。
皮斯科酸酒里的蛋清可以生吃吗？
传统做法会用未加热的蛋清；为减少生蛋带来的食物安全风险，选巴氏杀菌蛋清，或用鹰嘴豆罐头液替代。使用蛋清时，调好的酒应尽快饮用。
来源：USDA FoodData Central alias:pisco-sour · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
