了解你餐盘中的食物
葡萄酒
热量和营养成分
平均
77
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 77 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 糖 0.8 g —
- 钠 2.2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.94 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.03 mg 1%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
矿物质
- 钙 7.7 mg 1%
- 铁 0.47 mg 3%
- 镁 9.2 mg 2%
- 磷 16.4 mg 1%
- 钾 101 mg 2%
- 锌 0.17 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 1.3 µg 2%
- 碘 1.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0.2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0.2 g | 1.4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0.3 g | 1.9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0.4 g | 2.4 g | – |
关于葡萄酒的问题
红葡萄酒和白葡萄酒分别适合冰到多少度喝？
白葡萄酒冰到约 8–12°C，起泡酒约 6–8°C；红葡萄酒略微冰凉、约 14–18°C，通常比室温低更容易喝出香气。
葡萄酒开瓶后怎么保存，能放几天？
塞紧瓶塞，放进冰箱；白葡萄酒和桃红葡萄酒通常在 3–5 天内喝完，红葡萄酒也可冷藏保存，喝前稍微回温。起泡酒开瓶后气泡散得快，最好尽早喝完。
做菜用什么葡萄酒比较合适？
炖牛肉、煎锅酱汁或烩海鲜，选干型葡萄酒，避免甜酒让菜肴发甜；用量从少量开始，倒入锅后先煮一会儿再加高汤或其他食材。
葡萄酒配什么菜好喝？
红葡萄酒常配烤肉、炖肉和熟成奶酪；白葡萄酒适合鱼、贝类和清淡禽肉，桃红葡萄酒可搭配沙拉或烤蔬菜。起泡酒也很适合配油炸小吃。
葡萄酒和葡萄汁有什么区别？
葡萄酒由葡萄汁发酵制成，含有酒精；葡萄汁通常不经过酒精发酵，味道更甜。葡萄汁每 100 g 约含 47 kcal 和 10.2 g 碳水化合物。
葡萄酒能用什么代替？
炖菜或酱汁里，少量干型葡萄酒可用等量高汤加一点柠檬汁或醋替代；若原菜靠葡萄酒的果香和酸味提味，替代后风味会不同。
葡萄酒开瓶后闻起来像醋，还能喝吗？
如果闻到明显醋味、湿纸板味，或酒液颜色异常发褐，通常说明酒已氧化或变质，不值得继续饮用。开瓶前若瓶塞渗漏、酒液有异常气味，也不要喝。
葡萄酒加热做菜后，酒精会完全消失吗？
不会保证完全消失；煮的时间越长，残留酒精通常越少，但短时间加热或只把酒烧热，仍可能留下酒精。需要避免酒精时，用高汤和少量醋替代更稳妥。
来源：ANSES–Ciqual (France) 5210 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
