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烤土豆
热量和营养成分
果肉和皮，不加盐
93
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.5 g
碳水19 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 93 kcal —
- 蛋白质 2.5 g 5%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 钠 10 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 9.6 mg 11%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.31 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.8 mg 3%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 70 mg 6%
- 钾 535 mg 11%
- 锌 0.36 mg 3%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.22 mg 10%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2.5 g | 19 g | 0.1 g |
| 1份 | 148 g | 138 | 3.7 g | 28 g | 0.2 g |
| 2份 | 296 g | 275 | 7.4 g | 56 g | 0.4 g |
| ½份 | 74 g | 69 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 3份 | 444 g | 413 | 11 g | 84 g | 0.6 g |
| 4份 | 592 g | 551 | 15 g | 112 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.3 g | 9.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 3.8 g | 28 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 5 g | 38 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 6.3 g | 47 g | 0.3 g |
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关于烤土豆的问题
烤土豆用什么土豆更容易烤得外脆内软？
选淀粉含量较高、个头均匀的土豆，烤出来更蓬松；表皮完整、没有发芽或青绿色斑块的更合适。烤前刷净并擦干，表面越干，越容易烤脆。
烤土豆要烤多久、烤箱设多少度？
烤箱预热到 200°C，把中等大小的土豆用叉子扎几下，直接放在烤架上烤约 50–60 分钟。用小刀能轻松插到中心就熟了；大土豆通常还要多烤一会儿。
烤土豆要不要先用锡纸包起来？
想要脆皮就不要包锡纸，擦干表皮后直接烤；锡纸会留住水汽，让外皮变软。若更在意湿润、柔软的口感，可以包锡纸烤，但出炉前拆开再烤约 10 分钟。
烤土豆怎么做才能让外皮更脆？
洗净后彻底擦干，用叉子在表皮扎几下，再薄薄刷一层油并撒盐；放在烤架上烤，别包锡纸。出炉后趁热切开，让蒸汽散掉，外皮不容易回软。
烤土豆适合搭配什么，常见吃法有哪些？
趁热切开后可以加黄油、酸奶油或奶酪，也适合配葱花、培根碎和黑胡椒；配烤肉或沙拉都很常见。剩下的烤土豆切块后，还能拌进沙拉或煎成土豆块。
烤土豆可以用微波炉做吗？
可以。洗净擦干后用叉子扎几下，放入微波炉高火加热约 5 分钟，再翻面加热 3–5 分钟，直到中心变软；想吃脆皮，可再放入预热至 220°C 的烤箱烤 10 分钟左右。
烤土豆放凉后怎么保存和加热？
放凉后装进密封容器，冷藏保存，并尽量在 3–4 天内吃完。复热时切开后放进 180°C 烤箱约 10–15 分钟；微波炉加热更快，但外皮会变软。
来源：USDA FoodData Central 170093 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
