杏仁奶

可以，倒入咖啡前先把杏仁奶稍微加热，或选适合打奶泡的版本；酸度较高、温度很烫的咖啡可能让它结絮，先少量试加更稳妥。

可以用它代替牛奶做燕麦粥、奶昔、布丁和烘焙；煮粥时用小火并经常搅拌，避免沸腾过久后溢锅或出现分层。无糖款更适合咸味菜和不想额外增加甜味的食谱。

把杏仁浸泡一夜，沥干后与清水按约一份杏仁、三至四份水打匀，再用细布或滤袋过滤。自制杏仁奶没有商业产品常见的稳定剂，放置后分层很正常，喝前摇匀即可。

开封后马上盖紧，放入冰箱冷藏，并在几天内喝完；自制的最好在三天左右喝完。若出现酸味、异味或异常结块，就不要再喝。

杏仁奶通常是把杏仁制成的植物饮料，常用于代替牛奶；杏仁露往往是带甜味的杏仁风味饮品，配方和口感都可能不同。每100克杏仁露约有22千卡，而杏仁奶的配方差异较大。

豆浆通常更多：每100克豆浆约含3.2克蛋白质；杏仁奶每100克含15克。选购时也可以看配料表，杏仁含量较高的产品通常更有杏仁风味。

不能把杏仁奶当作安全替代品；它可能含有杏仁成分，也可能与其他坚果制品共线生产。对杏仁过敏时，选择不含杏仁的饮品，并仔细查看配料和过敏原提示。