Víte, co máte na talíři
Vepřová kotleta s kostí
Kalorie a nutriční hodnoty
hřbet, libové, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,8 mg 47%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,53 µg 22%
- Cholin 83,5 mg 15%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 0,85 mg 5%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Draslík 353 mg 8%
- Zinek 2,1 mg 19%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Vepřová kotleta z středu s kostís kostí, libé a tučné, syrové170 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně středový řez kotletas kostí, libové, syrové127 kcal / 100 g
- Vepřový sirloin steak bez kostihřbet, libový a tučný, syrový133 kcal / 100 g
- Vepřové panenky nebo pečeněčerstvé, s kostí, pouze oddělitelné libové maso, syrové129 kcal / 100 g
- Vepřové kotletygrilované, libové194 kcal / 100 g
- Vepřový steak z pečínkybez kosti, libové a tučné, syrové172 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvá, pouze oddělitelná libová část, syrová143 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová kotleta s kostí
Jak připravit vepřovou kotletu s kostí na pánvi, aby nebyla suchá?
Nech ji před opékáním chvíli dojít k pokojové teplotě a dobře osušíš povrch. Opékej na rozpálené pánvi z obou stran dozlatova, potom ztlum plamen a dopékej, dokud střed nedosáhne 63 °C; před krájením ji nech tři minuty odpočinout.
Jak dlouho péct vepřovou kotletu s kostí v troubě?
Troubu předehřej na 200 °C. Kotletu nejprve zprudka opeč na pánvi z obou stran a pak ji peč přibližně 8–12 minut podle tloušťky; hotová je při teplotě 63 °C u kosti, po odpočinutí ještě tři minuty.
Jak poznat dobrou vepřovou kotletu s kostí při nákupu?
Vyber kotletu s pevnou, světle růžovou dužinou a tenkou vrstvou tuku po okraji; rovnoměrná tloušťka pomůže, aby se propekla stejně. Maso nemá být oschlé ani mít nepříjemný zápach.
Jak dlouho vydrží syrová vepřová kotleta s kostí v lednici?
Uchovávej ji zabalenou nebo v uzavřené nádobě na nejchladnějším místě lednice a spotřebuj do tří až pěti dnů od nákupu. Pokud ji nestihneš připravit, zamraz ji; po rozmrazení ji uvař do jednoho až dvou dnů.
S čím se podává vepřová kotleta s kostí?
K české klasice patří bramborový salát, vařené nebo šťouchané brambory a kyselé zelí. K opečené kotletě se hodí také hořčice, okurky a šťáva z výpeku.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou kotletou s kostí a kotletou bez kosti?
Kotleta s kostí se opéká o něco pomaleji, ale kost pomáhá chránit maso před vysušením a dodává výpeku chuť. Kotleta bez kosti se snadněji krájí a připravuje rychleji.
Kolik bílkovin má běžná porce vepřové kotlety s kostí?
Porce odpovídající zhruba 120 g jedlého masa obsahuje 22 g bílkovin. Hmotnost kotlety s kostí bude vyšší, protože kost se nejí.
Je vepřová kotleta s kostí tučnější než kotleta ze středu s kostí?
Vepřová kotleta s kostí má 4 g tuku na 100 g, zatímco kotleta ze středu s kostí má 9 g. U obou se skutečný podíl tuku mění podle toho, kolik tukového okraje na mase zůstane.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1801 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
