Víte, co máte na talíři
Valencijská paella
Kalorie a nutriční hodnoty
se solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 118 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 2,6 g 3%
- Vláknina 1 g 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 11 g | 12 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,4 g | 6,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 16 g | 19 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 22 g | 25 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 27 g | 31 g | 6,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Valencijská paella
Co patří do pravé valencijské paelly?
Základem je rýže, kuřecí a králičí maso, ploché fazolky, bílé fazole garrofó, rajče, šafrán a olivový olej. Mořské plody do tradiční valencijské paelly nepatří.
Jakou rýži použít na valencijskou paellu?
Vyber krátkozrnnou rýži, která dobře nasaje vývar, například odrůdu bomba nebo kulatozrnnou rýži na paellu. Dlouhozrnná rýže zůstává sypčí a typickou strukturu paelly nevytvoří.
Má se valencijská paella během vaření míchat?
Po přidání rýže ji už nemíchej. Rozprostři ji rovnoměrně po pánvi a nech zvolna vařit, aby se zrníčka uvařila a na dně se vytvořila křupavá vrstvička.
Jak dlouho se vaří rýže na valencijskou paellu?
Po zalití horkým vývarem se rýže obvykle vaří asi 16 až 18 minut. Pak paellu odstav a nech ji několik minut dojít; přesný čas závisí na rýži a síle vrstvy.
Co je socarrat u valencijské paelly?
Socarrat je lehce opečená, křupavá vrstva rýže na dně pánve. Ke konci vaření nech paellu krátce na mírném ohni a poslouchej praskání; jakmile ucítíš vůni opečené rýže, stáhni ji, než se připálí.
Jaký je rozdíl mezi valencijskou paellou a paellou s mořskými plody?
Valencijská paella se tradičně připravuje s kuřecím a králičím masem a fazolemi, zatímco paella s mořskými plody obsahuje například krevety, mušle nebo chobotnici. Nejde jen o jiný název pro stejné jídlo.
Jak skladovat zbylou valencijskou paellu?
Zbytky dej co nejdřív do uzavřené nádoby a ulož do lednice, nejpozději do dvou hodin od uvaření. Před jídlem je důkladně prohřej, aby byla paella horká i uprostřed.
Zdroj: tbca BRC0264E · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
