Víte, co máte na talíři
Sýr fontina
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 389 kcal —
- Bílkoviny 26 g 51%
- Sacharidy 1,6 g 1%
- Tuky 31 g 40%
- Nasycené mastné kyseliny 19 g 96%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 800 mg 35%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 261 µg 29%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 0,15 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 550 mg 42%
- Železo 0,23 mg 1%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 346 mg 28%
- Draslík 64 mg 1%
- Zinek 3,5 mg 32%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1,6 g | 31 g |
| 1 porce | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 porce | 264 g | 1027 | 68 g | 4,1 g | 82 g |
| ½ porce | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 porce | 396 g | 1540 | 101 g | 6,1 g | 123 g |
| 4 porce | 528 g | 2054 | 135 g | 8,2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2,3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3,1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3,9 g | 78 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sýr fontina
Jak chutná sýr fontina a jak se rozpouští?
Má jemnou, máslovou až lehce oříškovou chuť a při zahřívání se rozpouští do hladké, vláčné hmoty. Zralá fontina bývá výraznější a aromatičtější.
Jak fontinu rozpustit, aby byla hladká?
Nastrouhej ji nebo nakrájej na malé kousky a zahřívej pomalu na mírném plameni; vysoká teplota může způsobit, že se tuk oddělí. Do fondue se tradičně přidává také mléko a žloutky.
Do kterých jídel se fontina hodí?
Výborně se hodí do fondue, na zapékání a do sendvičů, protože se dobře taví. V italské kuchyni se používá také v pokrmu polenta concia, tedy v polentě promíchané se sýrem a máslem.
Čím můžu fontinu nahradit?
Na zapékání a do sendvičů ji můžeš nahradit goudou nebo ementálem, které se také dobře taví. Do fondue sáhni spíš po sýru s jemnou chutí a dobrou tavitelností, například po mladém goudě.
Jaký je rozdíl mezi fontinou a fetou?
Fontina je jemná, polotvrdá a dobře se taví, zatímco feta je slaná, drobivá a obvykle se používá bez rozpouštění. Feta má 265 kcal na 100 g, fontina 389 kcal.
Kolik fontiny dát do sendviče nebo na porci polenty?
Na jeden sendvič obvykle stačí plátek o hmotnosti přibližně 28 g; do polenty přidávej nastrouhaný sýr postupně, dokud nebude krémová. Taková porce fontiny má 109 kcal.
Jak fontinu skladovat po rozkrojení?
Zabal ji do sýrového papíru nebo pergamenu a ulož do lednice v uzavíratelné nádobě, aby nevysychala a nepřebírala pachy. Před podáváním ji nech chvíli při pokojové teplotě, aby se lépe rozvinula její chuť.
Odkud pochází sýr fontina?
Fontina pochází z údolí Aosta v severozápadní Itálii, kde se vyrábí z kravského mléka. Její název je spojený s touto oblastí a s tradičním horským sýrařstvím.
Zdroj: USDA FoodData Central 170843 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
