Víte, co máte na talíři
Semeno pískavice
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 323 kcal —
- Bílkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 34 g 12%
- Tuky 6,4 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 1,5 g 7%
- Vláknina 25 g 88%
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Folát (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 176 mg 14%
- Železo 33,5 mg 186%
- Hořčík 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Draslík 770 mg 16%
- Zinek 2,5 mg 23%
- Měď 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 6,3 µg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porce | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porce | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porce | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porce | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porce | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Semeno pískavice
Jak používat semeno pískavice, aby nebylo hořké?
Celá semena krátce nasucho opraž na mírném ohni, jen asi minutu, dokud se nerozvoní; při delším pražení rychle zhořknou. Do mletého koření je přidej až ke konci opékání.
Musí se semeno pískavice před vařením namáčet?
Nemusí, ale namočení na několik hodin změkčí tvrdá semena a zjemní jejich chuť. Vodu slij a semena přidej do kari, čočky nebo dušené zeleniny; můžeš je také rozemlít na prášek.
Do jakých jídel se semeno pískavice hodí?
Je typické pro indická kari, čočkové pokrmy a směs koření panch phoron. Dobře ladí s římským kmínem, koriandrem, chilli i cibulí; používej ho střídmě, protože jeho hořkosladká chuť je výrazná.
Čím nahradit semeno pískavice v receptu?
Nejbližší náhrada záleží na jídle: do kari zkus malé množství hořčičného semínka nebo římského kmínu, ale chuť nebude stejná. Pokud recept používá listy pískavice, semena je nenahradí — listy mají jemnější, bylinné aroma.
Jak semeno pískavice správně skladovat?
Celá semena uchovávej v dobře uzavřené nádobě, v suchu a mimo světlo i teplo. Mletá pískavice rychleji ztrácí vůni, proto ji mel raději po menších dávkách.
Jak chutná semeno pískavice a proč někdy připomíná javorový sirup?
Má výraznou hořkosladkou, lehce oříškovou chuť a vůni připomínající javorový sirup. Právě tato vůně pochází z aromatických látek v semenech; při pražení se zvýrazní, ale snadno se spálí.
Je semeno pískavice totéž co listy pískavice řeckého sena?
Ne. Semeno je tvrdé, výrazně hořkosladké koření, zatímco listy pískavice řeckého sena jsou jemnější a bylinné; v receptech se proto obvykle nezaměňují.
Kolik železa obsahuje běžná porce semene pískavice?
Jedna čajová lžička váží přibližně 3,7 g a obsahuje 1,2 mg železa. Semeno pískavice je na železo bohaté, ale v jídle se používá jen malé množství.
Zdroj: USDA FoodData Central 171324 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
