Víte, co máte na talíři
Panna cotta
Kalorie a nutriční hodnoty
s ovocnou složkou nebo karamelem, chlazená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 192 kcal —
- Bílkoviny 2,7 g 5%
- Sacharidy 16 g 6%
- Tuky 12 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 8,2 g 41%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 16 g —
- Sodík 34 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPMinerální látky
- Vápník 75,8 mg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 2,7 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 1,3 g | 8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 4 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 5,4 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 6,7 g | 40 g | 30 g |
Otázky o potravině Panna cotta
Jak připravit panna cottu, aby dobře ztuhla?
Želatinu nech nabobtnat ve studené vodě podle návodu. Smetanu zahřej s cukrem a vanilkou, ale nevař; odstav ji, vmíchej vyždímanou želatinu a nalij do formiček. Nech v lednici tuhnout alespoň 4 hodiny.
Dá se panna cotta připravit bez želatiny?
Ano, použij agar, ale počítej s jinou, pevnější strukturou. Agar se musí krátce povařit v části smetany nebo mléka, aby začal působit; pouhé vmíchání do teplé směsi nestačí.
Jak dlouho panna cotta vydrží v lednici?
Zakrytou ji uchovávej v lednici a sněz do 2–3 dnů. Polevu z čerstvého ovoce přidej až před podáváním, aby nepustila šťávu do dezertu.
S čím se panna cotta nejčastěji podává?
Výborná je s malinovou nebo jahodovou omáčkou, čerstvým ovocem či karamelem. Kávová nebo čokoládová poleva se hodí, když chceš méně ovocnou chuť.
Jak vyklopit panna cottu z formičky?
Formičku na několik sekund ponoř do teplé vody, dávej pozor, aby se voda nedostala dovnitř, a pak přejeď okraj tenkým nožem. Přiklop talířem a otoč.
Odkud pochází panna cotta?
Panna cotta je italský dezert; její název znamená „vařená smetana“. Připravuje se ze smetany zpevněné želatinou a podává se vychlazená.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 19685 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
