Víte, co máte na talíři
Mushroom risotto
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 107 kcal —
- Bílkoviny 3,2 g 6%
- Sacharidy 15 g 5%
- Tuky 3,8 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,6 g 8%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 169 mg 7%
- Cholesterol 5,3 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 20,7 µg 2%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 9,6 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Minerální látky
- Vápník 56,9 mg 4%
- Železo 0,32 mg 2%
- Hořčík 10,9 mg 3%
- Fosfor 68,5 mg 5%
- Draslík 93,7 mg 2%
- Zinek 0,55 mg 5%
- Měď 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jód 3,5 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 3,2 g | 15 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 1,6 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 4,8 g | 22 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 6,5 g | 29 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 8,1 g | 37 g | 9,5 g |
Podobné potraviny
- Porcini risottowhite wine151 kcal / 100 g
- Asparagus risottowhite wine82 kcal / 100 g
- Chicken and vegetable risotto140 kcal / 100 g
- Avocado and pesto risotto182 kcal / 100 g
- Zeleninové rizoto76 kcal / 100 g
- Beetroot and chèvre risottowhite wine152 kcal / 100 g
- Quinoa rizoto s houbamibílé víno166 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mushroom risotto
Jakou rýži použít na houbové rizoto?
Nejlépe funguje kulatozrnná rýže na rizoto, například arborio nebo carnaroli: uvolní škrob a pokrm bude krémový, ale zrnka zůstanou pevná. Rýži předem neproplachuj, jinak část škrobu smyješ.
Jak udělat houbové rizoto krémové, aniž by se rozvařilo?
Vývar přilévej horký po naběračkách a další přidej, až se předchozí téměř vstřebá; často míchej. Vaření obvykle trvá 16–18 minut. Nakonec vmíchej máslo a parmazán a rizoto nech minutu odpočinout.
Musí se houby na rizoto nejdřív opéct?
Ano, opeč je zvlášť na rozpáleném tuku, aby pustily vodu a získaly výraznější chuť; při dušení přímo s rýží by mohly pokrm naředit. Do hotového rizota je vmíchej až ke konci.
Které houby se hodí do houbového rizota?
Výborné jsou hříbky, žampiony, lišky i hlíva; směs čerstvých hub dodá pestřejší chuť. Sušené hříbky předem namoč a scezenou vodu přilij do vývaru, ale případný písek nech na dně.
Dá se houbové rizoto ohřát druhý den?
Ano. Dej ho co nejdřív do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj do dvou dnů. Ohřívej ho na pánvi s trochou vývaru nebo vody, dokud nebude celé horké; rizoto nenechávej dlouho stát při pokojové teplotě.
Co podávat k houbovému rizotu?
Stačí zelený salát s lehkou zálivkou, který vyváží jeho krémovost. V italské kuchyni se podobné rizoto často dochucuje parmazánem, máslem a trochou bílého vína; víno nech při vaření téměř odpařit.
Čím nahradit parmazán v houbovém rizotu?
Použij jiný tvrdý, vyzrálý sýr, který se dobře najemno strouhá, například pecorino. Pro bezmléčnou verzi vmíchej olivový olej a trochu lahůdkového droždí; chuť bude méně slaná a méně sýrová.
Je houbové rizoto výživnější než zeleninové rizoto?
Podle energie jsou si podobná: houbové rizoto má 107 kcal na 100 g a zeleninové rizoto 138 kcal. Samotné složení ale hodně ovlivní množství sýra, másla a vývaru.
Zdroj: Fineli (Finland) 31455 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
