Víte, co máte na talíři
mák setý
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 525 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 8,6 g 3%
- Tuky 42 g 53%
- Nasycené mastné kyseliny 4,5 g 23%
- Vláknina 20 g 70%
- Cukry 3 g —
- Sodík 26 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,8 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 1438 mg 111%
- Železo 9,8 mg 54%
- Hořčík 347 mg 83%
- Fosfor 870 mg 70%
- Draslík 719 mg 15%
- Zinek 7,9 mg 72%
- Měď 1,6 mg 181%
- Mangan 6,7 mg 292%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8,6 g | 42 g |
| 1 porce | 2,8 g | 15 | 0,5 g | 0,2 g | 1,2 g |
| 2 porce | 5,6 g | 29 | 1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| ½ porce | 1,4 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,6 g |
| 3 porce | 8,4 g | 44 | 1,5 g | 0,7 g | 3,5 g |
| 4 porce | 11,2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4,3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině mák setý
Jak připravit mák do náplně, aby nebyl hrubý?
Mák umel najemno těsně před použitím; uvolní se jeho olej a náplň bude výraznější. Na klasickou náplň ho krátce povař v mléce s cukrem a citronovou kůrou, dokud směs nezhoustne.
Jak dlouho vařit mletý mák do buchet nebo koláče?
Mletý mák vař v mléce zhruba 5–10 minut na mírném ohni a často míchej, aby se nepřichytil. Když směs po odstavení ještě chvíli chladne, dál zhoustne.
Jak poznat čerstvý mák a jak ho skladovat?
Čerstvý mák voní jemně oříškově; žluklý má zatuchlý až nahořklý pach. Celý mák uchovávej v dobře uzavřené nádobě v chladu a temnu, mletý raději v lednici a spotřebuj brzy, protože rychleji žlukne.
Do kterých českých jídel se dává mák?
Patří do buchet, koláčů, závinů a nudlí s mákem; sype se také na pečivo. Do sladké náplně se často přidává cukr, mléko, skořice nebo citronová kůra.
Čím nahradit mák v koláči?
V makové náplni ho můžeš nahradit mletými vlašskými ořechy nebo mandlemi, ale chuť bude jiná a náplň může potřebovat méně tekutiny. Na posypání pečiva se hodí sezamová semínka.
Je mák totéž co makový olej?
Ne. Mák jsou semena, zatímco makový olej se z nich lisuje; na rozdíl od semen nemá vlákninu ani bílkoviny a obsahuje 100 g tuku na 100 g.
Je nutné mák před pečením umlít?
Ne, celý mák můžeš nasypat na pečivo nebo přimíchat do těsta, kde zůstane křupavý. Do náplní se obvykle mele, protože tak lépe pustí chuť a vytvoří jemnější strukturu.
Je mák zdrojem vápníku?
Ano, mák je zdrojem vápníku: ve lžíci o hmotnosti přibližně 9 g je 129 mg. V jídelníčku se ale obvykle používá po menších dávkách jako surovina, ne jako hlavní jídlo.
Zdroj: USDA FoodData Central 171330 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
